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- Totale: 33 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 18 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 662 | calorie |
| 23g | Grasso |
| 61g | Carboidrati |
| 56g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 662 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 23 g | 29% |
| Grassi saturi 4g | 21% |
| Colesterolo 340mg | 113% |
| Sodio 1183mg | 51% |
| Carboidrati totali 61g | 22% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 56g | |
| Calcio 210mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pasta e gamberi si uniscono in questo piatto spettacolare. La combinazione include una miscela complementare di aglio, burro di arachidi, zenzero e curry. Alleggerisci il piatto con burro di arachidi magro e brodo di pollo, se lo desideri. Per quanto speciale sia l'aspetto e il sapore del piatto, è sorprendentemente facile da preparare e cucinare. Cenerai sul tavolo in meno di 45 minuti. Per una preparazione ancora più veloce, usa pasta fresca o peli d'angelo a cottura rapida.
La miscela di gamberi è eccellente anche con il riso o servirla con polenta o polenta. Per un piatto a basso contenuto di carboidrati, sostituire le fettuccine con zucchine o spaghetti di zucca o riso al cavolfiore. Aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino tritati o un po 'di pasta di aglio peperoncino per dare al piatto un piacevole calore.
Per condire un po 'il piatto e aggiungere un po' di consistenza, aggiungi la pasta con alcuni germogli di soia freschi prima di aggiungere la salsa. Oppure guarnisci i gamberi con arachidi tostate tritate insieme al coriandolo.
ingredienti
- 1 1/2 libbra di gamberi (grande, crudo)
- 8 once di fettuccine (o linguine)
- Brodo di pollo da 2/3 tazze (basso contenuto di sodio o non salato)
- 1/2 tazza di burro di arachidi (cremoso)
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1 pezzo di radice di zenzero (affettato sottilmente)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (extravergine)
- 1 1/2 tazze di cipolle verdi (affettate)
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di aglio (tritato)
- Guarnire: 2 cucchiai di coriandolo (tritato fresco)
- Opzionale: arachidi tostate tritate
- 1 lime (tagliato a spicchi)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbucciare i gamberi. Con la punta di un piccolo coltello affilato, fai un taglio superficiale sul retro di un gambero. Estrarre la vena scura o raschiarla con il coltello. Risciacqua i gamberi con acqua fredda. Ripeti con i gamberi rimanenti. Mettere da parte.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
Nel frattempo, in un frullatore, unisci brodo di pollo, burro di arachidi, aceto balsamico, sale, pepe e zenzero; processo fino a che liscio.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate, il curry e l'aglio; cuocere per 3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungi i gamberi alle cipolle e cuoci per circa 6 minuti, o fino a quando i gamberi sono opachi e rosa. Aggiungere la salsa di arachidi e cuocere per 1 minuto o fino a quando è caldo.
Dividi la pasta calda scolata tra quattro ciotole o piatti di pasta. Versare il composto di gamberi sulla pasta e guarnire con coriandolo e arachidi tostate tritate, se lo si desidera. Servire con spicchi di lime.
Suggerimenti
- Prepara la polvere di curry fatta in casa con questa semplice miscela: tosta 1 cucchiaio di semi di cumino, 1 cucchiaio di semi di cardamomo e 1 cucchiaio di semi di coriandolo. Macina i semi tostati in una macinacaffè o delle spezie e aggiungi 2 cucchiai di curcuma macinata, 1 cucchiaino di senape secca, 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna e un pizzico di cannella e pepe nero macinato.
Tag ricetta:
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