Diana Rattray
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 19 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 4g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 19 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 87mg | 4% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 45mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Goditi un raccolto di zucca estiva fresca con questo semplice sauté di zucca estiva. Sentiti libero di usare la zucca gialla estiva o le zucchine in questa semplice ricetta, oppure fallo con una combinazione di entrambi. Servilo come contorno con una bistecca alla griglia, un filetto di pesce o un piatto di pollo, insieme a riso, patate al forno o un'altra verdura.
Usa uno spray da cucina antiaderente per mantenere il piatto a basso contenuto di grassi o aggiungi sapore con burro o olio d'oliva. Il basilico fresco conferisce a questo piatto un carattere mediterraneo insieme ad aglio tritato e cipolle verdi. Puoi facilmente personalizzare a diversi gusti e pasti aggiungendo un po 'di calore con fiocchi di peperoncino tritato, scambiando il basilico con un'altra erba fresca o includendo peperone rosso affettato o funghi.
ingredienti
- 4 piccole zucchine estive (sciacquate, asciugate e tagliate in dischi spessi 1/4 di pollice)
- 1/4 tazza di brodo vegetale (o brodo di pollo)
- 1/2 cucchiaino di aglio (schiacciato)
- 3 o 4 cipolle verdi (tagliate sottili)
- 12 foglie di basilico (tagliate in una chiffonade)
- Spruzzata di sale kosher (o qb)
- Trancio di pepe nero appena macinato (o qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Spruzza una padella grande con spray da cucina e scaldala a fuoco medio per 2-3 minuti. Soffriggere la zucca estiva a fette, mescolando continuamente, per circa 2 minuti. Aggiungi il brodo vegetale alla padella e continua a cuocere e mescolando per un altro paio di minuti, fino a quando la zucca diventa quasi tenera.
Aggiungere l'aglio e le cipolle verdi e continuare a cuocere e mescolare fino a quando la zucca diventa tenera ma si sente ancora un po 'ferma, circa altri 2-3 minuti.
Usa un cucchiaio forato per raccogliere la zucca da qualsiasi liquido rimasto in una ciotola da portata. Spargi il basilico e aggiungi sale e pepe a piacere.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Per tagliare le erbe fresche in una chiffonade, impilare le foglie, arrotolarle saldamente in un tubo, quindi affettarle sottilmente attraverso l'estremità aperta. Raccogli delicatamente e rilassa alcune volte la pila risultante per separare i trefoli.Per un risultato più croccante e caramellato, ometti lo spray da cucina e il brodo vegetale e invece fai saltare la zucca in 1/2 cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 cucchiaio di burro combinato. Invece di mescolare costantemente, lasciare le fette dorate un po 'su un lato, quindi girarle per far dorare l'altro lato.
Variazioni Ricetta
- Soffriggere 1 tazza di funghi a fette o peperone rosso affettato insieme alla zucca estiva. Sostituire il basilico fresco con un'altra erba preferita, come aneto, timo o dragoncello. Spargi il prezzemolo tritato o l'erba cipollina sulla parte superiore. Aggiungi un po 'di calore con scaglie di peperoncino tritato. Aggiungi un filo di olio extra vergine di oliva di alta qualità e una spremuta di succo di limone fresco prima di servire. zucca saltata con orzo cotto e sgocciolato o riso preparato per un contorno più voluminoso.
Tag ricetta:
- Schiacciare
- contorno
- meridionale
- cena di famiglia
