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In molti paesi dell'Europa orientale, è tradizione avere un cesto di cibo benedetto il sabato santo o la domenica di Pasqua. In Polonia, ad esempio, la benedizione dei cestini è nota come święcenie pokarmow wiełkanocnych , una pratica risalente al 15 ° secolo o precedente, e che è ancora mantenuta dalla maggior parte delle famiglie polacche (e in una certa misura in altri paesi) su Holy Sabato.
I prodotti alimentari nel cestino di Pasqua, così come alla colazione della domenica di Pasqua quando si mangia il cibo benedetto, hanno un significato speciale. Ogni famiglia può avere le sue tradizioni, ma ci sono alcune pratiche universali.
Decorazioni per cestini
Un sacco di pensiero, tempo e cura sono dedicati non solo agli alimenti che andranno nel cestino, ma anche al modo in cui il cestino viene assemblato. Il cestino è foderato con un panno ricamato o un tessuto folk tradizionale. Una volta riempito, il cestino viene coperto con un panno di lino bianco (alcuni hanno un bordo all'uncinetto colorato o un disegno ricamato) che rappresenta il sudario di Cristo. Il cestino può quindi essere decorato con rametti di bosso ( bukszpan ) o "palme" polacche fatte di fiori secchi e carta colorata.
Nella Polonia rurale, le dimensioni e il contenuto del cestino di una donna (alcune usavano ciotole di legno e persino cassettiere) era una questione di orgoglio e di appartenenza alla comunità.
Alimenti Simbolici
Un tipico cestino pasquale dell'Europa orientale includerebbe una varietà di cibi simbolici, sebbene le famiglie possano personalizzare a proprio piacimento. C'è una benedizione speciale per carne, uova, torte e pane, quindi molto probabilmente i cestini includeranno questi ingredienti.
- Il bacon ( boczek / słonina, BOH-chek / swoh-NEE-nah) è un simbolo dell'abbondanza della misericordia di Dio. Il pane ( chleb, hlehb) è di solito un chałka intrecciato, che rappresenta lo staff della vita dato da Dio. Pane di Pasqua ( babka , BAHB-kah) è una torta rotonda di pasta lievitata ricca di uova con uvetta che ricorda il Signore risorto. Burro ( masło, MAHS-woh) è uno dei prodotti lattiero-caseari inclusi per celebrare la fine della Quaresima e la ricchezza della nostra salvezza. Il burro è spesso modellato in un agnello, che è simbolico dell'agnello pasquale, ed è noto come un baranek . A volte il baranek è fatto di pasta, legno o persino di plastica. Può anche essere fatto di zucchero, quando è noto come baranek cukrowy wielkanocny. Le candele ( swieca, SHVIEH-tsa) simboleggiano Gesù, la "luce del mondo" e possono essere accese quando il sacerdote benedice i cestini del cibo. ( ser, SEHRR) è un simbolo per ricordare ai cristiani la moderazione. Le uova colorate ( pisanki, pee-SAHN-kee), così come le uova cotte non colorate, indicano speranza, nuova vita e Cristo che sorge dalla sua tomba. szynka, SHIN-kah), così come altre carni, simboleggia grande gioia e abbondanza nella celebrazione della risurrezione di Cristo. I collegamenti di salsiccia ( kiełbasa, kyehw-BAH-sah) sono simbolici delle catene della morte che furono spezzate quando Gesù risuscitò dal morto, così come della generosità di Dio. Il rafano ( chrzan, HZAHN) è un ricordo dell'amarezza e della durezza della Passione di Gesù, e l'aceto con cui è mescolato simboleggia il vino aspro dato a Gesù sulla croce. Sal ( sól, SOOL) è presente per aggiungere gioia alla vita e preservarci dalla corruzione. Web ( słodycze, swoh-DIH-cheh) su ottieni la promessa della vita eterna o delle cose buone a venire.
Tradizioni familiari
Sebbene ogni famiglia possa avere le proprie tradizioni quando si tratta dei cestini pasquali, molti si assicurano di includere abbastanza cibo in modo che ogni membro della famiglia possa avere un morso di tutti i cibi benedetti dopo la messa nella domenica di Pasqua. Questo può essere un assaggio dei cibi della cena di Pasqua, oltre ad alcuni punti base giornalieri.
Il cestino può contenere una torta a nido d'uccello fatta con pastella rimanente della torta di agnello e uova cotte tempestate di chiodi di garofano che rappresentano le unghie della croce, oltre a kiełbasa, prosciutto, sale e pepe. Sono comuni anche ćwikła o chrzan, un agnello al burro o burro imbevuti in un bicchierino tempestato di chiodi di garofano e un piccolo pane rotondo di segale da forno sormontato da una decalcomania di carta a forma di croce viola. Mentre in alcune famiglie, verdure, verdura e frutta non sono mai inclusi, altre famiglie ne fanno parte del paniere.
In molte famiglie quando i bambini sono abbastanza grandi, hanno l'onore di portare il cestino in chiesa per essere benedetti. Non vi è alcun rischio che il cestino venga raccolto poiché è un momento di digiuno e i bambini saranno sicuramente ammoniti di non toccare un boccone di cibo. Con gli aromi così inebrianti, ci vuole un'enorme forza di volontà per non assaggiare.
Le tradizioni includono sia banchettare con i cibi benedetti la mattina di Pasqua sia usare il contenuto del cestino święconka per preparare una deliziosa zuppa conosciuta come barszcz bianco.
