La guida definitiva a 18 strumenti di cottura essenziali

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• Bilancia digitale

  

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  Questo potrebbe essere il singolo elemento più importante nell'elenco, poiché la farina è l'ingrediente principale nella cottura e la misurazione imprecisa dell'ingrediente è probabilmente il più grande errore di cottura. Ottieni una bilancia digitale che può essere impostata su grammi e ha una funzione di tara in modo da posizionare una ciotola su di essa e quindi azzerarla.

• Misurini e cucchiai

  

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  Per gli ingredienti liquidi, un misurino di vetro con un beccuccio è un must e la dimensione di 2 tazze (16 once fluide) è la più utile e conveniente. Una serie di misurini di metallo che vanno da 1 tazza fino a 1/4 di tazza tornerà utile, insieme a una serie di misurini di metallo. Con i misurini, cerca di trovare una collezione con una misura da 1/2 cucchiaio, che ti farà risparmiare ogni tipo di dolore quando provi a fare una mezza partita dei tuoi muffin preferiti.

• Ciotole

  

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  Invece di acquistare un set di ciotole di varie dimensioni, procurati alcune ciotole in acciaio inossidabile da 4 a 5 litri e almeno una ciotola di vetro di dimensioni simili. Stai lontano dall'alluminio, tuttavia, perché gli ingredienti acidi reagiranno con il metallo e cambieranno il sapore del tuo cibo.

• Lamiera

  

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  Se questo fosse uno sguardo a strumenti di cottura unici, la comune teglia o teglia da forno, probabilmente non farebbe il taglio. Ma dal momento che stiamo parlando di elementi essenziali, questa necessità quotidiana è in cima alla lista. Una teglia da tre quarti (21 per 15 pollici) o una teglia da mezzo foglio (18 per 13) soddisferanno le esigenze della maggior parte dei fornai domestici. Prendi molti come li userai costantemente per tutto, dai pani di lievito ai biscotti alle torte.

• Teglia per muffin

  

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  I muffin sono tra le cose più facili da cuocere, quindi una lattina da 12 tazze dovrebbe essere una delle tue prime acquisizioni. Bonus: puoi anche fare cupcakes con esso! E poiché è probabile che avrai una pastella rimanente dopo aver riempito quelle 12 tazze, non fa male avere una scatola da 6 tazze nella tua credenza in modo che uno o due muffin in più di pasticcio non vadano sprecati.

• Pagnotta

  

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  Una padella è quella che userai per cuocere pagnotte veloci come pane di banana, pane di zucca e così via. Questi sono fondamentalmente muffin cotti in una pagnotta intera, quindi in genere richiedono più tempo nel forno. Inoltre, utilizzalo per quando sei pronto a cuocere la tua prima pagnotta di pane di lievito.

• Brownie Pan

  

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  Questa è essenzialmente una tortiera quadrata con lati dritti e per la maggior parte delle ricette di base per brownie, ne vorrai una da 9 per 9 pollici. Un robusto alluminio va bene per iniziare, ma in seguito puoi passare a un vetro o ceramica. Usalo anche per barrette, pan di zenzero e torte quadrate.

• Frusta a filo

  

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  Se stai battendo un uovo, puoi farlo con una forchetta. Ma se stai battendo sei uova, farà solo una frusta. A volte chiamato frusta a palloncino, questo strumento è progettato per trasformare l'aria in ingredienti liquidi per renderli soffici o schiumosi. Inizia con uno che misura da 10 a 11 pollici, che è una dimensione eccellente per tutti gli usi.

• Stand Mixer

  

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  Un robot da cucina elettrico è costoso, ma una volta che lo hai usato alcune volte, ti chiederai come mai ci sei riuscito senza. Gli accessori standard includeranno una frusta, una paletta e un gancio per impastare, che è sufficiente per crema di burro, mescolare pastella, impastare, montare albumi per meringhe e qualsiasi altra cosa un aspirante panettiere vorrebbe fare.

• Mattarello

  

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  Un mattarello aiuta a spianare e modellare tutto, dalla crosta di torte e pasticcini a pasta per biscotti e biscotti. Per un principiante, il tipo di rullo è più facile da usare e richiede meno pressione rispetto allo stile dell'asta. Ottieni una spilla di legno di buona qualità e sarà l'unico che dovrai mai comprare.

• Piatto per torte (o padella)

  

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  Quando sei pronto per cuocere la tua prima torta (senza dubbio usando il mattarello sopra per appiattire la crosta della torta), avrai bisogno di una padella per cuocerla. Un piatto da 9 pollici in vetro è probabilmente tutto ciò che ti servirà per iniziare, anche se un robusto alluminio è ottimo per la cottura alla cieca e per la preparazione di cracker Graham o croste di biscotti.

• Teglie Rotonde

  

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  Per le torte, ti consigliamo di prendere un paio di teglie rotonde da 8 pollici. La maggior parte delle ricette per dolci produce due strati, da 8 pollici o 9 pollici, il che significa che ne avrai bisogno di due, altrimenti non sarai in grado di cuocere entrambi gli strati contemporaneamente. L'alluminio robusto è il migliore e si attacca con padelle con lati alti due pollici per dare spazio alle torte.

• Tagliapasta e Biscottiere

  

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  Mentre il cielo è il limite quando si tratta di varie forme geometriche stagionali, speciali e di altro tipo, il punto di partenza per un principiante è con una serie di semplici taglierine rotonde e forse una serie di scanalature rotonde scanalate. Ogni set contiene varie dimensioni e ti aiuterà a tagliare tutti i tipi di impasti, come biscotti e biscotti, per non parlare di empanadas e ravioli.

• Raschietto per pasta

  

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  Un raschietto per pasta, chiamato anche raschietto da banco, è semplicemente un quadrato di acciaio inossidabile con un'impugnatura lungo un bordo. È utilizzato per lavorare con impasti di pane appiccicoso, dividere e sollevare porzioni e raschiare pezzi extra dalla superficie di lavoro. I raschiatori per pasta sono anche utili per tirare su una delicata pasta sfoglia e trasferirla in una tortiera senza romperla.

• Pennello Per Pasticceria

  

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  Un pennello da pasticceria è utile per rivestire le cime di pasticcini e croste di torta con un lavaggio di uova o latte o per ungere le teglie con burro fuso o accorciare. C'erano una volta spazzole di peli di animali, ma oggigiorno un'opzione migliore è quella con le setole di silicone, che non cadono e sono resistenti al calore e ai batteri.

• Spatola offset

  

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  Le spatole offset, a volte chiamate spatole per torte o spatole decorative, presentano una sottile lama di metallo con manico in legno. Il metallo ha un paio di curve in modo che la lama si trovi di circa mezzo pollice più in basso rispetto alla maniglia. Ciò semplifica il congelamento del centro di una torta senza che le nocche sbattano contro i bordi.

• Spatola in silicone

  

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  Questo versatile strumento è ideale per raschiare ogni ultimo pezzo di pastella dall'interno della ciotola. Prendi uno con una maniglia lunga. Mentre una normale spatola di gomma sarà sufficiente per la raschiatura, una in silicone è resistente al calore, quindi farà il doppio dovere per cucinare uova e soffriggere.

• Cucchiaio di legno

  

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  Spesso il compito a portata di mano è semplicemente quello di mescolare alcuni ingredienti. Non è necessario frullare aria nella miscela e rompere il mixer stand sarebbe eccessivo. È qui che entra in gioco l'umile cucchiaio di legno. I cucchiai di legno non graffiano le ciotole o le padelle, non reagiscono con ingredienti acidi e sono più comodi da tenere in mano rispetto a quelli metallici.