L'abete rosso
- Totale: 5 minuti
- Prep: 2 minuti
- Cuocere: 3 minuti
- Resa: 6 porzioni
Halloumi è un formaggio favoloso di Cipro e uno dei preferiti nella cucina greca. È simile alla mozzarella nella consistenza, ma poiché è salato è un po 'salato e ha una maggiore profondità di sapore. È un formaggio grigliato ideale perché non si scioglie, anche se si ammorbidisce bene. Si presta bene a tutti i tipi di cottura, mantenendo gran parte della sua forma.
Friggere halloumi crea un piacere unico. È gommoso, non aspettarti che si sciolga in bocca, ed è delizioso. Puoi completarlo in qualsiasi numero di modi. Questo piatto richiede un contorno di pomodoro e una vinaigrette balsamica, ma puoi semplicemente servirlo con olio d'oliva per un gusto più puro.
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ingredienti
- 1 pacchetto di formaggio halloumi da 8 once (sgocciolato e tagliato a fette da 3/8 di pollice)
- Olio d'oliva (per spazzolare)
- Per il contorno
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- Origano o foglie di menta
- 4 a 5 pomodorini (tagliati a metà)
- Aceto balsamico
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preriscalda una padella antiaderente a fuoco alto.
Asciugare le fette di formaggio halloumi asciugandole con un tovagliolo di carta. Posizionare le fette su un piatto e spazzolare leggermente entrambi i lati con l'olio d'oliva per ricoprirli accuratamente.
L'abete rosso
Sear il formaggio nella padella calda fino a quando ogni fetta sviluppa una crosta marrone profonda, circa 1 minuto sul primo lato e 1 o 2 minuti sull'altro.
L'abete rosso
Metti il formaggio fritto su un piatto e guarnisci con pepe, erbe, pomodori e vinaigrette.
L'abete rosso
Suggerimenti
- Il halloumi fumerà mentre lo cucini. Non allarmarti, non stai facendo niente di male. Basta accendere lo sfiato, aprire una finestra o avviare un ventilatore. Il formaggio dovrebbe ammorbidirsi mentre cuoce, ma nessun liquido dovrebbe fuoriuscire e non si scioglierà. Puoi colpirlo con la spatola per testarne la consistenza. Attenzione a refrigerare il halloumi cotto per usarlo un altro giorno; la refrigerazione tende a rendere il halloumi fritto troppo duro e sodo.
Variazioni Ricetta
- Puoi aggiungere 1/2 cucchiaino di olio nella padella mentre si scalda per più di un sapore di olio d'oliva. Se vuoi saltare i pomodori, basta cospargere il halloumi cotto con il pepe, l'origano o la menta e forse un po 'di più olio d'oliva. Puoi anche provare il peperone, la paprika o il succo di limone. Tagliare l'humumi invece di tagliarlo offre infinite opzioni; ad esempio, lascia cadere i pezzi in un'insalata o in un piatto di verdure per un calcio in più.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- halloumi
- aperitivo
- greco
