Emilija Manevska / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 309 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 309 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 499mg | 22% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 7g | 26% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 104mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo sottaceto piccante dell'Andhra Pradesh (nel sud dell'India) è così gustoso che può essere mangiato solo con riso bollito! Conservalo in frigorifero e rimarrà per un po '.
ingredienti
- 1 chilo di pomodori rossi sodi (lavati e tagliati a cubetti)
- 6 cucchiai di olio di sesamo (o sostituto di verdura / colza / olio di semi di girasole)
- 2 grumi di tamarindo delle dimensioni di una pallina da golf (immergere in un po 'd'acqua calda per addolcire)
- 8-10 peperoncini verdi (regolali secondo i tuoi gusti se questa quantità è troppo calda per te)
- 2 cucchiaini di semi di senape
- 2 cucchiaini di semi di fieno greco
- Opzionale: 2 cucchiaini di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di asafetida
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una padella profonda, scalda 3 cucchiai di olio di sesamo e aggiungi i pomodori. Friggere fino a quando non sono morbidi e quindi schiacciarli grossolanamente.
Macinare il tamarindo e i peperoncini verdi in una pasta e aggiungere alla passata di pomodoro.
In un'altra padella scaldare 3 cucchiai di olio di sesamo e aggiungere i semi di senape. Quando scoppiano, aggiungi i semi di fieno greco e friggi. Ora aggiungi l'asafetida e rimuovilo dal fuoco.
Versare questa miscela calda sulla pasta di peperoncino verde pomodoro-tamarindo e mescolare bene.
Controlla e regola il condimento.
Lasciare raffreddare e conservare in una bottiglia di vetro nel frigorifero.
Mangia con riso bianco o focaccia o come accompagnamento con altri piatti.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- sottaceti al pomodoro
- indiano
- notte su settimana
