Vinaigrette di avocado. Molly Watson
L'avocado è delizioso nelle insalate, ovviamente, ma costituisce anche una base perfetta per condire l'insalata. Dona cremosità e sapore dolce ma bramoso. E non dimentichiamoci del perché: grasso. L'avocado ne contiene in abbondanza e la maggior parte è monoinsaturo e polinsaturo, che sono i tipi "buoni" (a differenza dei grassi saturi e dei grassi trans, che sono i tipi di grassi da limitare). Tutto quel grasso aiuta a portare altri sapori intorno alla bocca, migliorando ulteriormente il sapore dell'insalata, e non è questo il condimento per l'insalata?
Come preparare la vinaigrette di avocado
Mi piace fare questo sul fondo di una grande insalatiera, quindi aggiungere solo gli ingredienti dell'insalata. Puoi farlo in anticipo, anche solo aggiungendo eventuali ingredienti per insalata più pesanti proprio sopra il condimento, quindi le verdure o la lattuga, copri con asciugamani di carta umidi e tieni in frigo per alcune ore. Oppure preparalo in un misurino o barattolo con beccuccio per un facile versamento in seguito.
- Schiaccia da 1/2 a 1 avocado sul fondo di un'insalatiera o, se lo stai facendo in anticipo, in un barattolo a bocca larga o in un grande misurino o in una piccola ciotola. Questo è facoltativo, ma tendo ad aggiungere uno scalogno tritato o uno spicchio d'aglio (anche tritato).Sbattere in 1 cucchiaio di aceto rosso o bianco di buona qualità e 1 cucchiaino di senape alla Digione. Sbatti in abbastanza olio extra vergine di oliva per avere una consistenza simile alla medicazione (da 1 a 3 cucchiai fa il trucco a seconda di quanto avocado hai usato e di quanto spesso ti piace la medicazione). Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale marino fine, assaggia la salsa e aggiungi più sale a seconda dei tuoi gusti. Quindi aggiungere pepe nero appena macinato a piacere (o no!).
A proposito, non devi preoccuparti che la medicazione diventi marrone, l'aceto aiuterà a mantenerlo bello e verde per un giorno in frigo se vuoi farlo in anticipo.
Come usare la vinaigrette di avocado
Questo condimento è gustoso su semplice lattuga e davvero delizioso su verdure pepate (rucola, mizuna, ecc.) Che beneficiano della sua cremosità per ammorbidirle. Serve anche come un eccellente foglio per qualcosa di sostanzioso, come il cavolo, che hai tagliato in nastri, vestito e lasciato sedere un po 'per ammorbidire nella medicazione.
Come vestire la vinaigrette di avocado
Ci sono molti modi per giocare con questa medicazione di base. Ecco alcune idee per iniziare:
- Usa il succo di limone o lime invece di aceto. Sbatti in olio di avocado, olio di sesamo o olio per insalata preferito al posto di olio d'oliva Aggiungi un peperoncino tritato! (Assicurati di assaggiarlo per vedere quanto vuoi aggiungere) Getta alcune erbe — il coriandolo è un abbinamento naturale, ma anche le foglie di menta fresca sono una buona opzione, prendi anche aceto di riso e salsa di soia invece di saleGrate in un po 'di zenzero fresco
Inizia con le proporzioni sopra, assaggia mentre aggiungi le cose e vedi cosa puoi inventare!
