L'abete rosso
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 407 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 43g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 407 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 6g | 28% |
| Colesterolo 127mg | 42% |
| Sodio 754mg | 33% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 43g | |
| Calcio 68mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il karaage di pollo è un piatto tradizionale giapponese di pollo fritto marinato, ma questa variante è cotta nel forno come alternativa più sana.
Karaage si trova spesso come antipasto, nel menu di ristoranti giapponesi o izakaya (ristoranti in stile tapas), ma può anche essere trovato in scatole di bento nella sezione gastronomia dei supermercati giapponesi.
Il termine giapponese "karaage" è un tipo di tecnica di cottura in cui gli alimenti vengono conditi con ingredienti come salsa di soia, zenzero o aglio, quindi ricoperti di fecola di patate e fritti.
Lo stile di cottura del karaage è talvolta usato in modo intercambiabile con il termine "tatsutaage", che è anche uno stile di cottura giapponese per condire, spalmare e friggere gli alimenti.
Per preparare il karaage di pollo, il pollo viene prima marinato in una miscela salata di salsa di soia, zenzero e condimenti. Poiché la salsa di soia viene assorbita rapidamente, il tempo necessario per marinare il pollo è ridotto al minimo e può essere completato in 15-20 minuti per un sapore da lieve a medio. Naturalmente, il tempo di marinatura dipende anche dalle tue preferenze di gusto. La carne può essere marinata per un massimo di 2 ore, ma si aspetta che il pollo sia abbastanza salato.
Questa versione cotta della tradizionale ricetta del karaage di pollo richiede katakuriko (amido di patate o polvere di radice di freccia), che viene comunemente usato come addensante nella cucina giapponese. I sostituti dell'amido di patate includono l'amido di mais o persino la farina, ma dove l'amido di patate è leggero, sia l'amido di mais che la farina sono leggermente più spessi. Ai fini di questa ricetta, tutti e tre gli ingredienti possono essere usati in modo intercambiabile, sebbene l'amido di patate offra una consistenza più autentica.
Il karaage di pollo al forno può essere gustato come antipasto, contorno, piatto principale o come elemento in un bento (pranzo al sacco). È adatto ai bambini e si rivela anche un ottimo piatto per feste o potlucks.
ingredienti
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di sake di cottura
- 1 cucchiaio di mirin (sake di cottura dolce)
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
- Opzionale: 1 spicchio d'aglio piccolo (tritato)
- 2 libbre di cosce di pollo (disossate, senza pelle, tagliate a pezzetti)
- 1/4 di tazza di fecola di patate (o amido di mais o farina)
- Spicchi di limone per guarnire
I passaggi per farlo
Raccogli tutti gli ingredienti. Preriscalda il forno a 350 F.
L'abete rosso
Unire la salsa di soia, la cottura di sake, mirin, zenzero e aglio in una ciotola.
L'abete rosso
Tagliare il pollo a pezzi di dimensioni ridotte e marinare per 15-30 minuti, a seconda del gusto desiderato. Girare di tanto in tanto per marinare il pollo in modo uniforme.
L'abete rosso
In una ciotola separata, aggiungi la fecola di patate. Quando il pollo ha finito di marinare, aggiungilo all'amido di patate e ricopri uniformemente.
L'abete rosso
Rivestire la teglia con un foglio e coprire con spray per olio da cucina per evitare che si attacchi. Appoggiare il pollo su un foglio, divaricare.
L'abete rosso
Quindi cuocere per 20-25 minuti o fino a cottura completa.
L'abete rosso
Servire immediatamente il pollo con spicchi di limone freschi.
Tag ricetta:
- pollo al forno
- aperitivo
- giapponese
- di nuovo a scuola
