Frittelle di ceci al forno in pita con insalata israeliana, tahini e feta con zaatar.
L'abete rosso / Miri Rotkovitz
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 12 a 14 frittelle (per 4 persone)
Pensa a queste piccole frittelle di ceci come a un falafel entry-level. Sebbene siano ispirati ai favoriti del Medio Oriente, sono leggermente più speziati, il che li rende una buona scelta per i bambini e quelli con palati sensibili. Inoltre, poiché sono fatti con ceci in scatola e non sono fritti, sono veloci da preparare e non ti trasformeranno in un cuoco di breve durata.
Preferisci più spezie? Aumenta le quantità di cumino e coriandolo e aggiungi un pizzico o due di salsa piccante, se lo desideri.
Trasformalo in un pasto: prendi ispirazione dai panini al falafel e metti le frittelle in una pita o un impacco fatto in casa, insieme a insalata israeliana, un filo di sesamo tahini e un po 'di feta cosparsa di za'atar. Oppure servili caldi dal forno come spuntino o accompagnamento di cocktail, con salsa di yogurt tzatziki fresca per immersione.
ingredienti
- 1 (15 once) può ceci (drenati)
- 1/2 cipolla piccola (pelata, tagliata e tritata finemente, circa 1/4 di tazza)
- Opzionale: 2 scalogno (solo parti bianche e verde chiaro, tritate)
- 3 spicchi d'aglio (pelati e tritati grossolanamente)
- 3/4 cucchiaini di cumino
- 1/4 cucchiaino di coriandolo
- 3-4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo fresco, coriandolo, basilico e / o aneto (tritato finemente)
- Opzionale: sale e pepe (qb)
- Olio extravergine d'oliva
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 400 F. Rivestire una teglia cerchiata con carta pergamena e mettere da parte.
Metti i ceci, la cipolla, lo scalogno (se in uso), l'aglio, il cumino e il coriandolo nella ciotola da lavoro di un robot da cucina. Pulire alcune volte fino a quando i ceci vengono tritati grossolanamente.
Aggiungi 3 cucchiai di farina e bicarbonato di sodio e aggiungi un paio di volte di più per combinarli (fai attenzione a non sovraccaricare la miscela: dovrebbe avere un po 'di consistenza).
Trasferisci il composto in una ciotola e mescola un paio di volte per assicurarti che gli ingredienti vengano miscelati uniformemente.
Se il composto è troppo umido per formare delle polpette, cospargere con un altro cucchiaio di farina e mescolare bene. (Se è troppo secco, aggiungi un po 'di olio d'oliva.)
Ungere leggermente la teglia con olio d'oliva. Con le mani pulite e unte, modellare pezzi di noci della miscela di ceci in palline, quindi appiattire leggermente.
Posizionare i tortini di ceci sulla padella preparata e condire con altro olio d'oliva.
Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti, capovolgere accuratamente e cuocere per circa 10 minuti in più, o fino a quando le frittelle non saranno sode e dorate su entrambi i lati.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- cece
- aperitivo
- fusione
- di nuovo a scuola
