Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 270 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 33g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 270 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 95mg | 32% |
| Sodio 75mg | 3% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 33g | |
| Calcio 56mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi filetti di maiale glassati balsamici richiedono solo pochi minuti per essere preparati. La riduzione di aceto balsamico e un po 'di rosmarino fresco o essiccato conferiscono a questi filetti un sapore straordinario ed è una combinazione così semplice di ingredienti. Usa un aceto balsamico di buona qualità in questa ricetta.
Servire i filetti di maiale con patate o un piatto di riso, insieme a broccoli al vapore o insalata.
ingredienti
- 2 filetti di maiale (circa 1 1/2 libbre di peso totale)
- Sale e pepe
- 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva (abbastanza per ricoprire la padella)
- 1/2 tazza di aceto balsamico
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1 spicchio d'aglio medio (premuto)
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato (o circa 1 cucchiaino secco essiccato)
I passaggi per farlo
Taglia i filetti di maiale, eliminando il grasso in eccesso. Raschiare la pelle argentata.
Cospargere leggermente i filetti di maiale con sale e pepe.
Riscalda il forno a 375 F. Fodera una teglia da forno (abbastanza grande da contenere i filetti). Spruzzare leggermente la pellicola con spray da cucina antiaderente.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Quando l'olio è caldo, aggiungi i filetti di maiale e le scottature, facendo dorare tutti i lati.
Trasferire i filetti di maiale nella teglia da forno. Se le estremità dei filetti sono molto sottili e affusolate, piegale e annodale con un filo da cucina per rendere ogni filetto di dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci gli ingredienti rimanenti; versare nella padella calda e cuocere, mescolando per raschiare eventuali pezzetti di maiale dorati, per circa 2 o 3 minuti, o fino a quando si riducono di circa la metà. Non lasciare che la miscela bruci. Spennellate un po 'della glassa balsamica ridotta sul maiale.
Arrostire il maiale per circa 20-30 minuti, spazzolando ancora alcune volte con la miscela di glassa balsamica.
Il tempo varierà a seconda delle dimensioni. Secondo il sito web sulla sicurezza alimentare degli Stati Uniti, la carne di maiale deve essere cotta a un minimo di 145 F. Controllare con un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del filetto più grande. La carne di maiale potrebbe ancora apparire rosa una volta terminata.
Rimuovere i filetti dal forno e la tenda in modo lasco con un foglio; lasciarli riposare per 5 minuti.
Trasferire i filetti di maiale su un piatto da portata.
Portare rapidamente l'eventuale smalto lasciato a ebollizione in una casseruola e quindi versare sopra il maiale. Taglia i filetti per servire.
Abbinamenti:
Un pinot nero o un syrah si abbinano bene al maiale e alla glassa balsamica.
Tag ricetta:
- Maiale
- filetto di maiale glassato
- entrata
- americano
