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- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 699 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 81g | Carboidrati |
| 60g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 699 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 103mg | 34% |
| Sodio 384mg | 17% |
| Carboidrati totali 81 g | 30% |
| Fibra dietetica 23g | 82% |
| Proteine 60g | |
| Calcio 258mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa zuppa di chuckwagon è una semplice zuppa di carne macinata fatta con pomodori, fagioli e verdure tritate. Alcuni peperoncini e polvere di peperoncino aiutano a insaporire la zuppa e dargli un sapore a sud-ovest.
Usa i fagioli borlotti, i grandi fagioli rossi del nord o piccoli nella zuppa. Anche i fagioli neri andrebbero bene.
Servi questa zuppa a pranzo o cena con pane o biscotti appena sfornati.
ingredienti
- Pancetta 2 strisce (a dadini)
- 2 chili di carne macinata (magra)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 1 tazza di sedano tritato
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 3 carote medie (tagliate sottili)
- 2 tazze di brodo di manzo
- Pomodori a cubetti 2 lattine (14, 5 once)
- 1 (4 once) può peperoncino (verde, delicato)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe tritato o un pizzico di pepe di Cayenna
- Pepe nero appena macinato a piacere
- 2 fagioli di lattina (15 once) (pinto, grande nordico, piccolo rosso o miscela)
I passaggi per farlo
In un forno olandese o in una pentola a fuoco medio, cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta dagli asciugamani di carta per drenare.
Aggiungi la carne macinata, le cipolle e il sedano ai condimenti di pancetta; cuocere, mescolando, fino a quando la carne non sarà più rosa. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto in più. Aggiungi le carote, il brodo di manzo, i pomodori, i peperoni, la salsa Worcestershire, il sale, il peperoncino in polvere e il chipotle o il pepe di Caienna.
Portare ad ebollizione; ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
Scola i fagioli in scatola e aggiungili allo stufato. Assaggia e aggiungi pepe e più sale, se necessario.
Fai bollire la zuppa per circa 15 minuti in più.
Servi questa zuppa con biscotti, pane croccante o muffin di pane di mais.
Suggerimenti degli esperti
Sentiti libero di aggiungere fagiolini, piselli e / o mais surgelati circa 7-10 minuti prima che la zuppa sia fatta.
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Tag ricetta:
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- autunno
