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- Totale: 2 ore e 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 440 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 440 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 78mg | 26% |
| Sodio 897mg | 39% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 121mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Servi questo gustoso stufato di manzo con panini croccanti o biscotti per un pasto abbondante in famiglia. Orzo e verdure lo rendono uno stufato delizioso e caldo per un pasto quotidiano in famiglia.
Lo stufato comprende una grande varietà di verdure, tra cui funghi, rapa, carota e patate. Aggiungi i piselli surgelati appena prima che lo stufato sia pronto. Sentiti libero di tagliare le verdure o cambiarle per riflettere i gusti della tua famiglia. Aggiungi un po 'di rutabaga a dadini allo stufato invece di rapa, oppure usa delle pastinache insieme alle carote. I fagioli di Lima sono un'altra scelta eccellente o aggiungono una combinazione di verdure miste al posto dei piselli surgelati.
Per una cena equilibrata, servire lo stufato con del pane francese croccante o biscotti traballanti insieme a un'insalata o alcuni cetrioli e pomodori freschi a fette.
ingredienti
- Pancetta 4 fette (a dadini)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Chuck di manzo da 1/2 libbra (stufato di manzo magro, tagliato a pezzetti)
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe
- 8 once di funghi (affettati)
- 1 tazza di sedano a fette
- 1 1/2 tazze di cipolla (tritata)
- 6 tazze di brodo di manzo
- 1 foglia di alloro
- 1/3 di tazza di orzo perlato
- 2 tazze di carota (affettata)
- 2 tazze di rapa (a dadini)
- 1 patata grande (tagliata a cubetti)
- 1 tazza di piselli (congelati, scongelati)
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di acqua fredda
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Cuocere la pancetta a fuoco medio-basso in una grande pentola o forno olandese fino a quando non diventa quasi croccante.
Lancia i pezzi di manzo con la farina, il sale e il pepe. Aggiungere la carne alla miscela di pancetta e cuocere per circa 3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungi l'olio d'oliva con i funghi, il sedano e la cipolla. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando la cipolla è traslucida e la carne si è rosolata bene.
Aggiungere il brodo di manzo e l'alloro e portare a ebollizione a fuoco vivo. Copri la padella, riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per 45 minuti.
Aggiungi l'orzo, le carote e la rapa. Ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti in più o fino a quando le verdure e la carne sono tenere.
Aggiungi i piselli scongelati allo stufato e cuoci per circa 10 minuti in più.
Per addensare lo spezzatino, unisci i 2 cucchiai di farina con 2 cucchiai di acqua fredda. Sbatti fino a che liscio. Mescola il composto di farina nello stufato. Continua la cottura fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Servi e divertiti!
Mancia
- Le foglie di alloro essiccate sono un'aggiunta frequente a piatti come brasati, zuppe e stufati. Potresti non notare alcun sapore particolare, ma aggiungono condimenti delicati e complessi insieme ad altre erbe e spezie. Mentre le erbe fresche sono quasi sempre la scelta migliore, le foglie di alloro sono un'eccezione. Le foglie fresche di alloro provengono da una diversa varietà di alberi e il loro sapore forte può sopraffare un piatto.
Tag ricetta:
- fagioli
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- autunno
