The Abete / Teena Agnel
- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: alcuni piccoli barattoli (serve 16)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 164 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: alcuni vasetti (serve 16) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 164 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 3mg | 0% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 14mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Boerenjongens è una specialità della provincia di Groningen nel nord dei Paesi Bassi. È fatto con uva sultanina (un tipo di uva passa), brandy e spezie.
Viene tradizionalmente servito in occasioni speciali, come matrimoni di Natale o di campagna. In effetti, la sua popolarità ai matrimoni di campagna, in cui la sposa lo avrebbe servito agli ospiti da una grande nave d'argento, di terracotta o di vetro, gli è valso il nome di bruidstranen ("lacrime della sposa"). I boerenjongen vengono spesso gustati come bevanda in un bicchiere con una forchetta o un cucchiaio per raccogliere l'uva sultanina imbevuta di brandy. Oggi, l'uva sultanina viene spesso scavata e aggiunta a gelati, dessert e torte.
Questa ricetta è molto più di una versione olandese dell'uvetta al rum. In effetti, gli olandesi producono e commerciano brandy da così tanto tempo che la parola inglese per brandy deriva dall'olandese brandewijn ("vino bruciato", che si riferisce al processo di distillazione). L'arte della distillazione può essere fatta risalire alle antiche civiltà, ma dal Medioevo l'olandese frugale la usò come mezzo per preservare il vino. Il brandy stesso veniva spesso utilizzato per la conservazione dei frutti.
Brandy 101: caratteristiche di un liquore senza tempo
ingredienti
- 1 1/4 tazze / 250 g di zucchero di canna
- 1 tazza / 250 ml di acqua
- 1 limone (solo scorza)
- Uvetta sultana da 3 1/3 tazze / 500 g
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 stecca di cannella
- 1 spicchio
- 4 1/4 tazze / 1 litro di brandy
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Abete / Teena Agnel
Aggiungi lo zucchero e l'acqua in una casseruola e cuoci a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
The Abete / Teena Agnel
Con un coltello affilato, strappare due strisce molto sottili di buccia di limone (cerca di non ottenere troppo del midollo, il che aggiungerà un sapore amaro).
The Abete / Teena Agnel
Aggiungi la scorza di limone nella casseruola, insieme all'uva sultanina, al miele, alla vaniglia e alle spezie.
The Abete / Teena Agnel
Cuocere a fuoco basso fino a quando il frutto si è gonfiato e ammorbidito.
The Abete / Teena Agnel
Portare a ebollizione e quindi, usando un cucchiaio forato, raccogliere immediatamente l'uva sultanina in un paio di vasetti di marmellata sterilizzati.
The Abete / Teena Agnel
Ora riduci il liquido residuo fino a quando non si addensa.
The Abete / Teena Agnel
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Rimuovi la scorza di limone e le spezie.
The Abete / Teena Agnel
Versare il liquido sopra l'uva sultanina. Aggiungi il brandy.
The Abete / Teena Agnel
Sigillare i barattoli ermeticamente, agitare e conservare in un luogo fresco e buio per almeno 6 settimane prima di consumarli. Stanno anche meglio dopo 3 mesi e rimarranno chiusi per un anno. Una volta aperto, mantieni il refrigerio.
The Abete / Teena Agnel
Godere!
The Abete / Teena Agnel
Suggerimenti
- Sterilizzare vasetti e coperchi di marmellata lavandoli in acqua calda e saponata, sciacquandoli accuratamente e poi lasciandoli asciugare in un forno caldo (250 F / 130 C). Usa molti piccoli vasetti invece di un barattolo grande per regalare alcuni boerenjongen come regali di festa per amici e parenti.
Tag ricetta:
- uva passa
- dolce
- olandese
- compleanni
