Una breve guida ai tipi di cetrioli

bhofack2 / Getty Images

• Varietà Di Cetrioli

  

  Maximilian Stock Ltd./ Getty Images

  Una volta disponibili solo nei mercati degli agricoltori meglio forniti, diversi tipi di cetrioli si presentano più che mai nelle cooperative, nei negozi di alimentari e nelle aree verdi. Esistono diverse varietà di cetrioli comuni - armeno, inglese, limone e persiano - che potresti incontrare.

  Questa guida non solo ti aiuterà a identificare i cetrioli, ma otterrai anche alcune idee su come usarli. Uno dei preferiti si trova comunemente nelle insalate fresche di cetriolo. Questi sono modi rapidi per gustare cetrioli di ogni tipo.

• Cetrioli armeni

  

  Barbara Rich / Getty Images

  I cetrioli armeni sono lunghi, sottili e leggermente variegati in tonalità più scure e più chiare di verde chiaro o verde giallastro. Sono deliziosamente croccanti e deliziosi se semplicemente tagliati e consumati crudi.

  Questi cetrioli hanno semi molto morbidi e pelle sottile. Non richiedono semina o peeling per mangiare. Non sono buoni per il decapaggio, tuttavia, perché la loro consistenza più morbida significa che si trasformano in poltiglia.

• Cetrioli inglesi (o senza semi)

  

  Maximilian Stock Ltd./ Getty Images

  I cetrioli inglesi sono anche chiamati cetrioli caldi e cetrioli senza semi. Questa varietà è lunga e sottile con buccia verde scuro.

  Troverai spesso questa varietà avvolta nella plastica nei supermercati, ma puoi trovarne una da scartare nei mercati degli agricoltori. Nonostante il loro alias, questi cetrioli non hanno bisogno di una casa calda o di un involucro di plastica per crescere.

  Questo cetriolo ha un sapore delicato, quasi inesistente. È apprezzato per la sua pelle sottile e per i semi minimali. Come i cetrioli armeni, i cetrioli inglesi sono meglio tagliati e crudi e non sono adatti per il decapaggio. Fanno comunque meraviglie nei cocktail. Prova ad aggiungere una fetta o due a un bicchiere di sake quando fa caldo o montare un martini di cetriolo.

• Cetrioli Da Giardino

  

  Damian Davies / Getty Images

  I cetrioli da giardino sono i cetrioli più comuni in Nord America. Sono relativamente di pelle liscia e verde scuro.

  I cetrioli venduti nei negozi di generi alimentari tendono ad essere cerati per aiutarli a trattenere l'umidità. Per questo motivo, ti consigliamo di sbucciare questi cetrioli. Si possono trovare varietà non cerate (in particolare nei mercati degli agricoltori), ma potresti comunque voler sbucciarle se la pelle è spessa o amara.

  I grandi semi di questi classici cetrioli da giardino sono il motivo per cui così tante ricette richiedono la semina (o piuttosto la de-semina) dei cetrioli prima di usarli. Una volta rimossi i semi, tuttavia, sono perfetti per qualsiasi ricetta.

• cetriolini

  

  Kajakiki / Getty Images

  I cetriolini sono molto piccoli, a volte nemmeno lunghi due pollici. Se stai cercando un cetriolo da mettere in salamoia, questa è un'ottima scelta perché si adatteranno facilmente in un barattolo. Sono popolari in Francia, dove i cetriolini sottaceto - noti come cornichon - sono un classico accompagnamento al paté.

• Cetrioli Kirby

  

  Eddy Zecchinon / Getty Images

  I cetrioli Kirby sono generalmente bassi e sono sempre accidentati. Hanno una gamma di colori della pelle dal giallo al verde scuro.

  I Kirby sono meravigliosamente croccanti per mangiare crudo, ma abbastanza saporiti per essere perfetti anche per il decapaggio. A volte, vengono persino venduti con il nome di "cetrioli sottaceto".

• Cetrioli Al Limone

  

  Donald Erickson / Getty Images

  Gialli, rotondi, delle dimensioni di un pugno generoso, questi cetrioli sembrano limoni, il che spiega il loro nome. I cetrioli al limone sono dolci, senza il bordo amaro della maggior parte dei cetrioli. Hanno pelli sottili, semi morbidi minimi e sono saporiti.

  I cetrioli al limone sono gustosi crudi e sembrano deliziosi nelle insalate, ma fanno anche deliziosi sottaceti.

• Cetrioli Persiani

  

  Bill Boch / Getty Images

  I cetrioli persiani sono molto simili ai cetrioli inglesi. Così simili, infatti, che sono praticamente indistinguibili visivamente da cukes inglesi freschi, non avvolti in plastica. Una grande differenza, tuttavia, è che i persiani hanno una gamma più ampia di lunghezze: alcune più corte, altre più lunghe e talvolta con una pelle leggermente irregolare come una Kirby.

  I cukes persiani hanno un sapore delicato e pelli sottili. Questo li rende perfetti per le insalate o come fette per raccogliere il tuffo. Sono anche abbastanza croccanti e fermi da resistere a un po 'di cottura: prova a buttarli in padella!