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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Refrigerare: 60 minuti
- Resa: 4-6 porzioni di Tarama bulgaro
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 103 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 0g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 porzioni Tarama bulgaro | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 103 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 13mg | 4% |
| Sodio 40mg | 2% |
| Carboidrati totali 0g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il tarama (tah-RAH-mah) è un popolare antipasto senza cottura / senza cottura a base di uova di pesce, olio d'oliva e succo di limone, comune in Grecia, dove è noto come taramosalata, e in Bulgaria, tra gli altri paesi.
Non è sorprendente che il tarama appaia su un meze bulgaro (una festa di antipasti prima del pasto principale) perché l'influenza turca / greca sulla cucina bulgara regna sovrana. Pomodori, peperoni, olive, melanzane arrostite e zucchine, insalate di fagioli, formaggio, prosciutto, salsicce di kebabche , simili ai cevapcici croati / serbi e kyufte (una versione rotonda e appiattita di kebabche come un kebab mediorientale ) sarebbero tutti rappresentati.
La pasterna bulgara (manzo essiccato spesso combinato con paprika), appare anche su vassoi di antipasti insieme a persut (un prosciutto affumicato scuro dalmata non diverso dal prosciutto italiano), yogurt, cetrioli sottaceto, verdure e tarama.
Il Tarama è un antipasto economico perché è fatto con uova di carpa o di merluzzo invece di costose uova di storione ed è così facile da preparare. Ci sono solo quattro ingredienti e può essere prodotto interamente in un robot da cucina. Di solito viene servito con pane tostato e guarnito con olive nere stagionate, prezzemolo o foglie di sedano e un filo d'olio d'oliva.
ingredienti
- 8 cucchiai di uova di carpa affumicate o non affumicate o uova di merluzzo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di cipolla grattugiata finemente
- Paprica
- Contorni: olive, prezzemolo o foglie di sedano
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Nella ciotola di un robot da cucina (o usando un frullatore ad immersione), passate 8 cucchiai di uova di carpa affumicate o non affumicate o uova di merluzzo. Aggiungi il succo di limone e mescola. Versare lentamente l'olio d'oliva attraverso lo scivolo del cibo fino a quando non è ben incorporato. Aggiungi la cipolla e dai un impulso finale. Se il tarama è troppo denso, aggiungi un po 'd'acqua alla volta per dare una consistenza facilmente spalmabile.
Trasferire in una bella ciotola da portata e conservare in frigorifero. Quando è pronto per servire, condire la tarama con un po 'di olio d'oliva, cospargere con paprika e guarnire con alcune olive e prezzemolo o foglie di sedano. Avanzi refrigerati.
Nota: se desideri provare la cucina bulgara ma non hai un ristorante autentico nelle vicinanze o le finanze lo rendono proibitivo, fai un tour virtuale di un tipico pasto bulgaro e prova a preparare le ricette a casa.
Tag ricetta:
- pesce
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- Natale
