Diana Rattray
- Totale: 33 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 23 minuti
- Resa: 9 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 301 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 9 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 301 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 114mg | 38% |
| Sodio 681mg | 30% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 272mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo pane di mais jalapeño offre sapore, ottima consistenza e la giusta quantità di calore. Se non ti piace il pane di mais dolce, riduci lo zucchero in questa ricetta. Questa ricetta richiede peperoni jalapeño in scatola o freschi, ma altri tipi di peperoni possono essere sostituiti. I peperoni rossi Fresno e Rocotillo hanno un profilo termico simile, secondo la scala Scoville. Oppure aggiungi un po 'più di calore con serrano o peperoni di cera ungheresi.
Quando si maneggiano peperoncini freschi, assicurarsi di indossare i guanti. Tagliare e gettare l'estremità del gambo del pepe e quindi tagliare il peperoncino a metà nel senso della lunghezza. Raschia i semi e le costole di colore più chiaro (i semi e le costole trattengono maggiormente il calore). Tagliare il pepe in diverse strisce sottili e tritarle con un coltello affilato.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina di mais gialla
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale scarso
- 3-4 cucchiai di zucchero (o qb)
- Peperoni jalapeño da 1/4 a 1/2 tazza (tritati finemente)
- 1 tazza di chicchi di mais in scatola (scolati)
- 1 tazza di formaggi misti messicani (finemente tritati)
- 1 2/3 tazze di latticello
- 2 uova grandi
- 6 cucchiai di burro (fuso)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400 F.
Ungere e infarinare una teglia quadrata da 9 pollici.
In una terrina, unisci farina di mais, farina, lievito, soda, sale e zucchero. Aggiungere i peperoni jalapeño tritati, i chicchi di mais e il formaggio grattugiato. Mescolare la miscela per unire accuratamente. Mettere da parte.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello, le uova e il burro fuso. Aggiungi la miscela bagnata agli ingredienti secchi; mescolare fino a quando ben inumidito.
Distribuire la pastella nella teglia preparata.
Cuocere il pane di mais per circa 20-25 minuti o fino a quando non è sodo e rosolato attorno ai bordi.
Suggerimenti
- Per un pane di mais più robusto, cuocilo in una padella di ghisa preriscaldata. Oliare generosamente l'interno della padella e poi metterlo nel forno fino a quando è caldo. Prendi la padella dal forno e posizionala su una griglia. Combina gli ingredienti bagnati con gli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è inumidito. Distribuire la pastella di pane di mais nella padella calda e riportarla al forno. Cuocere come indicato. Prima di combinare gli ingredienti bagnati e asciutti, assicurarsi che la padella sia pronta e che il forno sia riscaldato. Il lievito inizia a funzionare non appena la pastella viene combinata, quindi stendila nella padella e mettila subito nel forno.
Variazioni Ricetta
- Hai una bassa tolleranza al calore? Sostituire con peperoncini più miti. Per i peperoncini delicati con un po 'di calore, scegli Anaheim, Hatch, poblano e Santa Fe. I peperoncini molto delicati includono Shishito, Pepperoncini e Cubanelle. Oppure, senza calore, prepara il pane di mais con peperoni dolci. Una miscela di formaggio messicano di solito contiene cheddar e formaggi Monterey Jack, e talvolta include formaggio Colby e condimenti. Sentiti libero di mettere insieme la tua miscela o usa il cheddar tagliente o il formaggio Monterey Jack nel pane di mais.
Tag ricetta:
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