Kai Yang Chin / EyeEm / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2 tazze (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 204 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 204 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 62mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Riempiti con proteine, grassi buoni, vitamina E e molti minerali, le mandorle sono un vero alimento potente. Nutrienti e ricchi di nutrienti, questi frutti a guscio sono un ottimo spuntino portatile. Abbiamo portato un semplice dado al livello successivo, rivestendolo di zucchero e producendo croccanti mandorle candite, con la giusta quantità di dolce e morso.
Deliziose da sole, queste noci zuccherate possono far parte di altre ricette come le mandorle glassate ricoperte di cioccolato o come ripieno per tartufo o fondente. Prepara delle barrette di cioccolato fatte in casa con loro; migliori torte, cupcake, crostate o torte; o usali come condimenti per semifreddi allo yogurt o gelaterie.
Usa estratti come la scorza di agrumi, l'acqua di rose o l'acqua dei fiori d'arancio per fare una variazione esotica. Sperimenta sapori come il cocco o la vaniglia, usa il rum o il borbone per calciare o cospargi le mandorle glassate con sale marino o scaglie di peperoncino.
Insomma, tieni a portata di mano un barattolo di queste prelibatezze e usale ovunque lo trovi appropriato. Non te ne pentirai!
ingredienti
- 1/2 tazza di acqua
- 7 once (1 tazza) di zucchero (granulato)
- 2 tazze di mandorle intere (preferibilmente crude)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Posizionare un tappetino in silicone sopra una teglia o una teglia da forno, oppure rivestirlo con un foglio di stagno e spruzzarlo con spray da cucina antiaderente. Metti da parte la teglia.
In una casseruola antiaderente media, unisci l'acqua e lo zucchero e metti la padella a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero non si dissolve, quindi portare a ebollizione il composto.
Una volta che lo sciroppo di zucchero bolle, aggiungi le mandorle e riduci il fuoco a medio. Mescolare frequentemente fino a quando lo zucchero non si cristallizza attorno alle mandorle: ciò dovrebbe richiedere circa 5 a 8 minuti.
Quando lo zucchero si cristallizza, probabilmente diventerà difficile da mescolare, ma continua a mescolare al meglio. Alla fine, lo zucchero inizierà a fondere e si caramellerà, trasformando un profondo colore marrone dorato. In questa fase, il caramello liquido ricoprirà le mandorle.
Una volta che lo zucchero è caramellato e completamente liquido, versare il composto di mandorle sulla teglia preparata. Usa una forchetta per separare i dadi mentre lo zucchero è ancora liquido.
Lasciare le mandorle a temperatura ambiente fino a quando non sono fresche e dure. Una volta sistemate le mandorle, spezzettale e servite!
Godere!
Idee per lo stoccaggio e l'uso
- Queste deliziose mandorle candite possono essere conservate in un contenitore ermetico fino a una settimana, ma dopo alcuni giorni possono iniziare a diventare un po 'appiccicose. Prima li consumi meglio è. Se li usi nella decorazione di pasticceria, aggiungili all'ultimo minuto, poiché l'umidità causata dalla glassa o altri elementi potrebbero far appiccicare le noci e liquefare il rivestimento al caramello. Usa le mandorle glassate nei piatti salati per aggiungere uno scricchiolio dolce e un sapore deliziosamente nocciolato a insalate, risotti al formaggio o preparazioni di pollo cremose. Conserva le mandorle glassate come parte di un piatto di formaggi e salumi.Porta dei sandwich al tè mescolando 1 tazza di mascarpone con 1/2 tazza di mandorle tritate glassate e 1 o 2 cucchiai di miele. Distribuisci un po 'del composto sul panino bianco e aggiungi un'altra fetta di pane. Tagliare la crosta e tagliare piccoli panini quadrati.
Tag ricetta:
- caramella
- dolce
- americano
- Natale
