Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questa semplice casseruola di pollo è fatta con fagioli neri, mais, salsa e formaggio. Usa un formaggio cheddar o una miscela messicana di formaggi come condimento per il pollo, oppure prova un formaggio condito con taco. Usa la tua salsa di pomodoro preferita o prova una combinazione di salsa di pomodoro e salsa verde.
Questo è un pollo facile e veloce; servire con riso per un pasto in famiglia ogni giorno abbondante e salutare.
ingredienti
- 4 metà del petto di pollo disossate
- Sale e pepe (o una miscela di condimento piccante)
- 1 lattina / 16 once di fagioli neri (scolati e sciacquati)
- 1 lattina / 12-15 once di mais integrale (sgocciolato)
- 2 tazze di salsa grossa (divisa)
- 1 lattina / 4 once di peperoncini verdi delicati tritati (opzionale)
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato (diviso)
- 1 1/2 tazze / 6 once miscela di formaggio messicano tagliuzzato o una miscela di formaggio cheddar e colby
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 350 F. Ungere leggermente una casseruola da 2 litri o spruzzarla con spray da cucina antiaderente.
Cospargi il pollo con sale e pepe o una miscela speziata di condimento per pollo.
Unire i fagioli sgocciolati, il mais, 1 tazza di salsa, i peperoncini verdi e metà del coriandolo. Metti il composto nella teglia preparata. Disporre il pollo sul composto di fagioli e mais, quindi versare la salsa rimanente sul pollo. Cospargere con il coriandolo rimasto e completare uniformemente con il formaggio.
Coprire bene con un foglio e cuocere per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per 10 minuti o fino a quando il pollo è tenero e i succhi di frutta sono puliti. Il pollame deve essere cotto ad un minimo di 165 F. In caso di dubbio, utilizzare un termometro per alimenti affidabile.
Tag ricetta:
- pollo
- cena
- tex-mex
- cena di famiglia
