The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: serve 2 - 4
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 462 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 44g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve 2 - 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 462 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 47mg | 16% |
| Sodio 1312mg | 57% |
| Carboidrati totali 44 g | 16% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Chicken lo mein è un ottimo pranzo, cena o spuntino a tarda notte. Se vuoi una salsa più densa, aggiungi 2 cucchiaini di amido di mais nella salsa prima di aggiungerla nel wok.
Tradizionalmente, questo piatto è realizzato con noodles sottili (disponibili nei mercati asiatici). È possibile sostituire spaghetti o linguine oppure, se lo si desidera, è possibile utilizzare anche spaghetti più spessi.
ingredienti
- Petto di pollo da 1/2 libbra (disossato, senza pelle)
- Per la marinata
- 2 cucchiaini di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di vino di riso (o sherry secco)
- 1/4 di cucchiaino di olio di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Per la salsa
- 3/4 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai più 1 cucchiaino di salsa di ostriche
- 3/4 cucchiaino di zucchero
- Altri ingredienti in padella
- 1/2 libbra di tagliatelle cinesi (tagliatelle sottili o spesse vanno bene)
- 1 tazza di carote (tritate; circa 1 carota)
- 1 (8 once) può paglia funghi
- 3 cucchiai di olio vegetale (o olio di arachidi per soffriggere, o secondo necessità)
- 1 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1/4 cucchiaino di sale (più altro, a piacere)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Tagliare il pollo in strisce sottili lunghe circa 2 pollici.
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In una ciotola di medie dimensioni, aggiungi la salsa di soia leggera, il vino di riso o lo sherry, l'olio di sesamo e l'amido di mais. Marinare il pollo per 20 minuti.
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Mentre il pollo sta marinando, unisci gli ingredienti per la salsa in una ciotola e mettili da parte.
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Cuocere i noodles in acqua bollente fino a quando non saranno cotti al dente (teneri, ma ancora sodi). Questo richiederà circa 3 minuti per i noodles freschi e 4-5 minuti per i noodles secchi.
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Scolare, sciacquare con acqua fredda e drenare di nuovo.
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Tagliare la carota in strisce sottili per abbinare il pollo.
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Sciacquare i funghi paglia sotto l'acqua corrente per rimuovere ogni sapore "metallico". Scolare a fondo.
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Scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto-alto. Aggiungere l'aglio e soffriggere per alcuni secondi fino a quando non è aromatico.
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Aggiungi il pollo e friggi fino a quando non cambia colore ed è cotto all'80%. (Se hai bisogno di più olio, prova ad aggiungere 1 cucchiaio di acqua).
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Rimuovi il pollo e pulisci il wok.
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Scalda 2 cucchiai di olio e il sale nel wok. Aggiungi le carote e i funghi. Soffriggere per 1 minuto.
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Quindi aggiungere il pollo e le tagliatelle, mescolando per mescolare con gli altri ingredienti.
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Aggiungi la salsa nel wok, mescolando bene.
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Cuocere per altri 2 minuti. Assaggia e aggiungi sale o pepe se lo desideri.
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Servire caldo e buon divertimento!
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Mancia
- È più facile tagliare il pollo a strisce se il pollo è leggermente congelato.
Tag ricetta:
- Fungo
- entrata
- asiatico
- cena di famiglia
