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- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 70 minuti
- Resa: 1 polpettone (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 714 | calorie |
| 35g | Grasso |
| 56g | Carboidrati |
| 43g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 polpettone (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 714 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 35 g | 45% |
| Grassi saturi 14g | 71% |
| Colesterolo 280mg | 93% |
| Sodio 1314mg | 57% |
| Carboidrati totali 56g | 21% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 43g | |
| Calcio 327mg | 25% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il polpettone non è esattamente un polpettone perché è fatto con pollo tritato cotto. E non è proprio una casseruola, perché lo tagli a fette. Ma è delizioso! Assicurati di usare briciole di pane fresco e morbido che ti fai, non il tipo secco che esce da una lattina. Le briciole secche assorbiranno troppa umidità e il piatto risultante sarà troppo asciutto.
Questa ricetta insolita, divertente e facile è perfetta per una cena confortevole e casalinga in una notte fredda e piovosa. Questo è un ottimo modo per usare il pollo o il tacchino rimasti. E poiché la ricetta include carote e sedano, è un ottimo modo per intrufolare più verdure nella dieta della tua famiglia.
Servilo con purè di patate o patate fritte e alcuni piselli o fagiolini cotti fino a quando saranno teneri e conditi con burro. Una bella insalata verde o macedonia di frutta sul lato è il tocco finale perfetto. Per dessert, alcuni brownies sono perfetti.
ingredienti
- 1/3 di tazza di burro
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 3/4 tazza di carote grattugiate
- 3/4 tazza di sedano tritato finemente
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di foglie di maggiorana essiccate
- 1 cucchiaino di sale stagionato
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 tazza di latte intero
- 1 tazza di brodo di pollo
- 3 tazze di pollo cotto a dadini
- 2 tazze di pangrattato fresco e morbido
- 5 uova (sbattute)
- 1/2 tazza di germe di grano o crusca d'avena
- 2 cucchiai di succo di limone
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza (diviso)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F. Spruzzare una pentola 9 x 5 con spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio; cuocere e mescolare 2-3 minuti. Quindi aggiungere la carota e il sedano; cuocere e mescolare fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-6 minuti in più.
Aggiungere la farina, la maggiorana, il sale e il pepe e cuocere e mescolare per 3 minuti. Aggiungere gradualmente il latte e il brodo di pollo, mescolando continuamente, fino a quando il composto bolle e si addensa.
Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi il pollo. Quindi aggiungere il pangrattato, le uova, il germe di grano, il succo di limone e 1/3 di tazza di parmigiano.
Versare questo composto nella padella preparata. Cospargere con il parmigiano rimanente.
Cuocere il polpettone per 55 a 65 minuti o fino a quando il composto è impostato e registra 160 F con un termometro per carne.
Coprire e lasciare riposare 10 minuti, quindi far scorrere un coltello attorno al bordo della padella. Sformare la pagnotta sul piatto da portata e tagliarla per servire. Servire con salsa di mirtilli rossi o salsa di senape, se lo si desidera.
Godere!
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