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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Tempo di marinata: 30 minuti
- Resa: 3 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 390 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 44g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 390 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 4g | 21% |
| Colesterolo 89mg | 30% |
| Sodio 1993mg | 87% |
| Carboidrati totali 29 g | 11% |
| Fibra dietetica 5g | 16% |
| Proteine 44g | |
| Calcio 158mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le patatine fritte sono uno dei tipi più comuni e popolari di piatti della cucina cinese e la carne di manzo con broccoli è una delle ricette più popolari in padella.
Non solo puoi trovarlo nei ristoranti cinesi in Occidente, ma anche i cinesi adorano questo piatto in Cina. Manzo e broccoli sono entrambi ingredienti molto salutari e ricchi di nutrienti.
Ci sono molti modi diversi per cucinare questa padella. Ecco una versione gustosa.
ingredienti
- 10, 5 once / 300 g di manzo magro (affettato o julienne)
- 12 once / 350 g di broccoli
- 1-2 cucchiaini di sale (per l'acqua bollente)
- 2 spicchi d'aglio (a fette)
- 1 cucchiaino di zenzero (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di fecola di patate (o amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua)
- Per la marinata:
- 1/2 albume d'uovo grande
- 1/2 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais)
- 1/2 cucchiaio di vino di riso (o vino Shaoxing)
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1/2 cucchiaio di zucchero (demerara)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
I passaggi per farlo
Prepara la marinata
In una grande ciotola, mescolare insieme 1/2 cucchiaio di fecola di patate, vino di riso, salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero e pepe nero.
Aggiungere la carne, coprendola completamente e marinare per almeno 30 minuti. Se vuoi che la carne abbia più consistenza e sia un po 'più morbida, puoi aggiungere il bicarbonato di sodio opzionale.
Prepara i broccoli
Taglia i broccoli in piccole cimette individuali. Bollire una pentola d'acqua con 1-2 cucchiaini di sale, quindi sbollentare i broccoli in acqua per 20-30 secondi.
Scolare l'acqua e immergere immediatamente i broccoli in acqua ghiacciata / fredda per raffreddarli.
Mescolare friggere il piatto
Scaldare un wok con olio, mescolare prima l'aglio e lo zenzero, quindi aggiungere la carne e soffriggere per 1 minuto. Rimuovilo dal wok e mettilo da parte.
Lavare il wok e asciugarlo. Scaldare un po 'd'olio e mescolare i broccoli per 20 secondi, quindi aggiungere nuovamente la carne nel wok e continuare a soffriggere per altri 30 secondi.
Mescolare la miscela di patate e amido e cuocere per 20 secondi.
Aggiungi sale a piacere ed è pronto per servire con riso bianco caldo.
variazioni
Se lo desideri, puoi aggiungere carota e cipolla a fette. Può essere bollito in acqua con i broccoli ma potrebbe essere necessario aggiungere più acqua.
Puoi anche regolare i condimenti per questa ricetta in base ai tuoi gusti personali.
Benefici per la salute del manzo
Il manzo è ben noto per il suo alto contenuto di vitamina B12, un nutriente essenziale per la formazione del sangue e il miglioramento della funzione del cervello e del sistema nervoso.
Il manzo è una grande risorsa per lo zinco, un minerale importante per la crescita e il mantenimento del corpo.
In generale, la carne è una grande risorsa per il selenio. Il selenio può aiutare a regolare e mantenere le funzioni corporee essenziali.
Il manzo è noto per il suo alto contenuto di ferro. Il ferro può aiutare a produrre globuli rossi che trasportano ossigeno nel corpo per aiutare a mantenere in salute cellule, pelle, capelli e unghie.
Il manzo contiene niacina nota per ridurre il rischio di malattie cardiache.
Il manzo è anche ricco di vitamina B6 che è importante per la formazione del sangue.
Il manzo contiene alti livelli di proteine, essenziali per la crescita.
Benefici per la salute dei broccoli
Può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
È buono per il sistema di disintossicazione del tuo corpo.
I broccoli hanno benefici anti-infiammatori.
Il consumo di broccoli può aiutare il tuo corpo a ridurre il rischio di alcuni tumori, come i tumori della bocca, della gola e dello stomaco.
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