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Il nome Julia Child è sinonimo di cibo francese. Dopo essere stata introdotta alla magia del cibo e delle tecniche francesi alla scuola di cucina in Francia, ha portato la favolosa cucina all'attenzione dell'America attraverso i suoi programmi TV e libri di cucina più venduti, e il suo nome è stato associato ad esso da allora. Di conseguenza, le sue ricette e molte che ha ispirato sono un'espressione senza tempo di apprezzamento per la cultura francese e il cibo così strettamente associato.
Queste otto ricette classiche sono un buon inizio se stai cercando di mescolare i tuoi menu con cibo francese, alla Julia Child stessa.
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brioche
Brioche francese classica.
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Questa semplice ricetta per la brioche è allo stesso tempo leggera, dolce, dorata e ricca. L'aromatico non inizia a descrivere il profumo burroso e dolce di questa brioche mentre si alza, cuoce e si raffredda. L'impasto è estremamente lavorabile, molto più delle altre brioche. Salva questa ricetta per un sabato mattina o un lungo pomeriggio, quando hai tempo in più per dedicarti al ritmo rilassante dell'impastare, raffreddare, modellare, alzarsi e infine cuocere.
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Tonno Niçoise
Insalata nizzarda con salsa aioli.
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Questa deliziosa insalata di antipasti è nata a Nizza, in Francia, un bellissimo resort sulla Costa Azzurra. La versione classica utilizza solo verdure fresche e crude, ma sono state sviluppate numerose varianti che incorporano prodotti cotti. Questa deliziosa versione si avvicina all'originale, con solo l'aggiunta di patate bollite e fagiolini. Completalo con vinaigrette alla senape di limone per un perfetto miglioramento piccante.
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Coq au Vin
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Il coq au vin , o pollo al vino, è stato creato come un modo delizioso per tenere un vecchio uccello duro nelle famiglie povere. Il pollo in umido nel vino è un pasto meraviglioso e abbondante che non richiede altro che una baguette e un buon vino per essere completo.
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Manzo alla borgognona
Ricetta Bourguignon di manzo.
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Ci sono così tante ricette là fuori per la classica carne di manzo Borgogna o Boeuf Bourguignon . Universalmente apprezzato, questo stufato di manzo cotto lentamente è il massimo del comfort.
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pissaladière
Pissaladiere.
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La pissaladière è una crostata di cipolle salata e provenzale a strati con olive, acciughe ed erbe. Servilo tagliato in piccoli rettangoli per un favoloso aperitivo da festa. Abbinalo a un'insalata e una zuppa per un pranzo sano o un piatto principale leggero.
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Vichyssoise
L'abete rosso
Questa zuppa di porri di patate, o vichyssoise in francese, è una combinazione classica di due verdure molto amate. Servito caldo o freddo, questa zuppa versatile è perfetta per ogni stagione.
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Daube de Boeuf provenzale
Daube of Beef.
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Questo spezzatino è un piatto meraviglioso da preparare all'inizio della giornata, o anche con un giorno di anticipo, per consentire ai sapori complessi di svilupparsi ulteriormente. Tuttavia, tieni presente che la carne e le verdure in questa ricetta devono essere marinate per 12-24 ore prima ancora di iniziare il processo di cottura. Servire con riso per un pasto tradizionale provenzale.
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Cherry Clafouti
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Questa ricetta di clafouti alla ciliegia, conosciuta anche come clafouti aux cerises , è la versione più nota della tradizionale torta alla crema francese soffiata. In Francia, è consuetudine servire clafouti con noccioli di ciliegia intatti. Per semplicità a tavola e per garantire la sicurezza dentale, assicurati di mettere le ciliegie o di avvisare i tuoi ospiti della tradizione.
