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- Totale: 4 ore e 30 minuti
- Preparazione: 4 ore
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 12 rotoli (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 83 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 rotoli (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 83 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 201mg | 9% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 67mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Hua Juan, o involtini di fiori, sono una variazione molto popolare sui panini al vapore nelle regioni più settentrionali della Cina. A forma di delicato fiore cinese, questi panini possono essere cotti a vapore e serviti insieme a uno dei tuoi piatti cinesi preferiti.
ingredienti
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1 1/2 tazze di acqua (tiepida)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di acqua
- 4 cucchiai di olio di sesamo (o secondo necessità)
- 1 cucchiaino di sale
- Mazzo scalogno (tritato finemente, se lo desideri)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti il lievito in una ciotola e versa sopra l'acqua calda. Mescolare lo zucchero per sciogliere. Lasciare riposare per 15 minuti.
Setaccia la farina in una ciotola. Aggiungi la miscela di lievito e acqua e inizia a mescolare immediatamente. Continua a mescolare fino a quando non avrai un impasto che tiene insieme e non si attacca ai lati della ciotola. Regola la quantità di acqua, aggiungendo più o meno secondo necessità.
Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a quando non diventa liscio ed elastico (circa 10 minuti). Aggiungi più farina o acqua se necessario. Coprire e lasciare riposare per 1 1/2 ore.
Colpisci di nuovo l'impasto e lascialo riposare per 1 a 1 1/2 ore in più fino a quando le sue dimensioni sono raddoppiate.
Sciogli il lievito in polvere in 2 cucchiaini di acqua. Impastare energicamente l'impasto per alcuni minuti, fino a quando non sarà di nuovo elastico. Inizia a preparare i rotoli di fiori.
Per preparare i rotoli, stendere la pasta in un grande rettangolo, strofinare sopra l'olio di sesamo. Cospargere uniformemente con il sale e le cipolle verdi tritate.
Arrotolare l'impasto come se si stesse arrotolando un sacco a pelo.
Taglia in pezzi da 2 pollici e prendi ogni pezzo e, con i lati tagliati rivolti verso l'esterno, usa le bacchette o qualcosa di simile per premere verso il basso nel mezzo. Premi con fermezza verso il basso in modo che gli strati su ciascun lato si estendano verso l'esterno, ma non abbastanza per tagliare attraverso l'impasto. Gli strati verranno espulsi lateralmente in modo da avere 2 ovali uniti nel mezzo.
Raccogli l'impasto dalle estremità arrotondate e tira finché non si incontrano sotto il rotolo. Pizzica le estremità insieme sotto il rotolo. Ciò provoca una forma più rotonda del fiore. Lasciare riposare i panini per 10 minuti, quindi cuocere a vapore per 20 minuti.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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