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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: per 6 (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 341 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 341 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 33% |
| Grassi saturi 14g | 71% |
| Colesterolo 208mg | 69% |
| 334mg di sodio | 15% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 239mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il soufflé è considerato un piatto molto sofisticato, ma le ricette di soufflé sono in realtà abbastanza facili e semplici da preparare. Le ricette del soufflé possono essere dolci o salate e uno dei miei soufflé salati preferiti è un soufflé di formaggi e porri. Semplicemente, mi piace perché è una classica combinazione di ingredienti, due sapori che funzionano davvero bene insieme ed entrambi abbastanza forti da aggiungere profondità al soufflé. Usa sempre un formaggio dal sapore forte per il miglior sapore.
10 consigli per rendere il soufflé perfetto - ogni volta
ingredienti
- 55 grammi / 4 once di burro non salato (più un po 'per ingrassare)
- 1 porro medio (pulito, bianco e verde tritato in sottili fiammiferi)
- 55 grammi / 2 once di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1/2 litro di latte
- 75 grammi / 3 once di formaggio Emmenthal (grattugiato)
- 4 uova grandi (tuorlo e bianco separate)
- sale qb
- q.b. pepe
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscaldare il forno a 395 F / 200 C.
Fai sciogliere delicatamente il burro in una grande casseruola. Aggiungere i porri tritati finemente e cuocere delicatamente fino a quando i porri sono morbidi ma non marroni.
Incorporare la farina e la senape nei porri.
Aggiungere il latte un po 'alla volta, mescolando accuratamente per creare una salsa densa e lucida. Una volta che la salsa è addensata, condire con sale e un po 'di pepe.
Aggiungi i tuorli e sbatti bene con un cucchiaio di legno fino a completo assorbimento.
Infine aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino a quando tutto il formaggio si è sciolto.
In una ciotola scrupolosamente pulita sbattere gli albumi con una frusta elettrica fino a quando sono rigidi e ben fissati (potrebbero essere necessari circa 5 minuti).
Usando un cucchiaio da dessert in metallo, mescola 2 cucchiai di albume nella base del soufflé per sciogliere il composto. Quindi, piega con cura gli albumi rimanenti in due parti. Sii molto gentile e cerca di mantenere il maggior volume possibile. Dovrai lavorare rapidamente ma delicatamente.
Ungere leggermente 6 singoli piatti di ramekin con un po 'di burro. Cucchia delicatamente la miscela nei piatti riempiendola entro ½ "dalla parte superiore. Posiziona gli stampini su una teglia e cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti o fino a quando i soufflé sono dorati e lievitati.
Servire immediatamente con un'insalata verde e pane croccante. Sii veloce però, il soufflé affonderà in pochi minuti.
I soufflé individuali possono essere serviti come antipasti o come contorno per carne e pesce. Il soufflé è anche un ottimo piatto vegetariano.
Tag ricetta:
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- Natale
