L'abete rosso
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 10 a 12 porzioni di patate kugel
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 134 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 10 a 12 porzioni di patate kugel | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 134 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 75mg | 25% |
| Sodio 849mg | 37% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 53mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta kosher per kugel di patate senza latte (parve) a base di patate, cipolle e uova è un classico. Può essere consumato con un pasto a base di carne o latte. Il kugel di patate, a volte chiamato budino di patate, è uno Shabbat di base e un piatto festivo nella cucina ebraica dell'Europa orientale (Ashkenazi).
I migliori kugel di patate sono teneri all'interno, croccanti all'esterno e fanno il contorno perfetto per pollo arrosto o petto. Ci sono molte deliziose variazioni sul classico kugel di patate, alcune delle quali includono carote, zucchine, aglio o una miriade di altre verdure. Ma per molte persone, niente è meglio di un kugel come questo fatto semplicemente con patate, cipolle e uova. Anche le opzioni puramente vegetariane sono facili!
ingredienti
- 8 patate medie
- 2 cipolle
- 6 uova grandi
- 1/2 tazza di olio
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio colmo di sale
- 1/2 a 1 cucchiaino di pepe
- Guarnire: panna acida
- Guarnire: erba cipollina (tritata)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scaldare il forno a 400 F / 200 C. Oliare una teglia da 13- x 9- x 2 pollici.
L'abete rosso
Utilizzando una grattugia o un robot da cucina dotato di un disco per sminuzzare, è necessario grattugiare grossolanamente le patate e le cipolle.
L'abete rosso
Lasciare riposare per 3-5 minuti, quindi metterlo in uno scolapasta o un canovaccio pulito e spremere l'eventuale liquido in eccesso.
L'abete rosso
In una grande ciotola, sbattere insieme le uova, l'olio, la farina, il sale e il pepe. Mettere da parte.
L'abete rosso
Aggiungi le patate e le cipolle grattugiate al composto di farina d'uovo. Mescolare con un cucchiaio grande fino a che liscio.
L'abete rosso
Versare la pastella Kugel nella teglia preparata e lisciare la parte superiore con una spatola.
L'abete rosso
Cuocere il kugel, scoperto, nel forno riscaldato per 1 ora o fino a quando non diventa marrone dorato. Una volta terminato il kugel, un coltello inserito al centro dovrebbe risultare pulito.
L'abete rosso
Posizionare la teglia su una griglia per farla raffreddare leggermente prima di tagliarla a quadrati per servire.
L'abete rosso
Servire con una cucchiaiata di panna acida e una spolverata con erba cipollina se lo si desidera.
L'abete rosso
Godere!
Tag ricetta:
- Patata
- Kosher Kugel
- Kugel di patate
- contorno
