Steve Brown Fotografia / Fotolibreria / Getty
- Totale: 2 ore e 10 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 105 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 489 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 35g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 489 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 7g | 35% |
| Colesterolo 139mg | 46% |
| Sodio 275mg | 12% |
| Carboidrati totali 35 g | 13% |
| Fibra dietetica 5g | 16% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 161mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una combinazione classica e di grande gusto, spaghetti, polpette e una salsa di pomodoro saporita. Servire con pane all'aglio o panini caldi e un'insalata condita per un pasto in famiglia perfetto.
La salsa è deliziosa con le polpette, ma puoi saltare le polpette. Basta rosolare la carne macinata con basilico, sale e pepe e poi cuocere a fuoco lento con la salsa. Consulta i suggerimenti per ulteriori idee e varianti.
ingredienti
- 1 1/2 chili di carne macinata magra
- 1/2 tazza di pangrattato (finemente asciutto)
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 1/4 tazza di parmigiano (grattugiato)
- 3 cucchiai di acqua calda
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato in foglie
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato di recente)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva o olio vegetale
- 2 (14, 5 once) lattine a dadini di pomodori
- 1 (6 once) lattina di pomodoro
- 1/4 tazza di cipolla (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato o 1 1/2 cucchiaini di fiocchi di prezzemolo essiccato)
- 1 cucchiaino di origano di foglie essiccate (tritato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato di recente)
- 1 scatola di spaghetti (1 libbra o linguine)
- Parmigiano Reggiano (per servire)
I passaggi per farlo
Combina la carne macinata con il pangrattato, l'uovo, 1/4 di tazza di parmigiano, acqua, 1/2 cucchiaino di basilico e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Forma in circa 3 dozzine di polpette da 1 pollice.
In una padella grande o in un forno olandese, scottare le polpette a fuoco lento in una piccola quantità di olio, trasformandole in marrone su tutti i lati.
Quando le polpette sono sode, drenare il grasso in eccesso e quindi aggiungere pomodori, concentrato di pomodoro, cipolla, aglio, prezzemolo, sale e origano.
Cuocere a fuoco lento la salsa e le polpette scoperte, a fuoco basso per circa 1 a 1 1/2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Appena prima della salsa, cuoci le linguine o gli spaghetti in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene e servirlo caldo insieme alla salsa.
Offri una piccola ciotola o un contenitore di parmigiano grattugiato al tavolo.
Variazioni Ricetta
- Le polpette possono essere cotte. Modella le polpette, mettile su una griglia in una grande teglia cerchiata e cuoci per circa 15-20 minuti. Uniscili in un forno olandese con gli ingredienti della salsa e procedi con la ricetta. Se lo desideri aggiungi il peperone tritato e / o la carota tritata. Salsa base di carne - Invece di preparare le polpette, rosolare la carne macinata in una piccola quantità di olio in un forno olandese o in una grande casseruola. Scolare bene e quindi aggiungere gli ingredienti per la salsa nella padella. Cuocere a fuoco lento per 1 a 1 1/2 ore.
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Tag ricetta:
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