L'abete rosso
- Totale: 8 ore 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 823 | calorie |
| 51g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 62g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 823 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 51 g | 65% |
| Grassi saturi 20g | 99% |
| Colesterolo 212mg | 71% |
| Sodio 650mg | 28% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 62g | |
| Calcio 88mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo stufato di agnello a cottura lenta è una combinazione classica di agnello, patate e carote. Potrebbe sembrare semplice, ma il sapore è straordinario.
Anche questa ricetta è versatile. Aggiungi una tazza di pastinaca affettata o rutabaga a dadini allo stufato insieme alle patate. Oppure aggiungi circa 1/2 tazza di sedano a fette o funghi saltati a fette. Se scegli di aggiungere verdure più tenere, come piselli surgelati (scongelati) o tagliare fagiolini, aggiungili circa mezz'ora prima che lo stufato sia pronto.
La carne di spalla o collo di agnello è una scelta eccellente per lo stufato di agnello. Il mandrino di manzo è una buona alternativa se non hai l'agnello.
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Servi lo stufato con una semplice insalata, pane croccante o panini per un favoloso pasto fresco. Questo stufato è perfetto per una cena di San Patrizio. Aggiungi un bicchiere di birra Guinness e del pane caldo irlandese con soda.
ingredienti
- 2 1/2 tazze di brodo di pollo (basso contenuto di sodio o non salato)
- 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 2 chili di agnello
- 3 carote medie
- 2 cipolle medie
- 1 libbra di patate rosse (o rotonde patate bianche)
- 1/4 cucchiaino di sale kosher
- 1/8 cucchiaino di pepe nero (macinato di recente)
- 2 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di acqua (fredda)
- Opzionale: 1-2 cucchiai di prezzemolo (tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Tagliare l'agnello a pezzetti.
L'abete rosso
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo e bollente, aggiungi l'agnello e cuoci fino a quando tutti i lati sono ben dorati.
L'abete rosso
Nel frattempo, sbucciate e affettate sottilmente le carote. Sbucciare le patate e affettarle o tagliarle a dadini. Sbucciare le cipolle, tagliarle in quarti e tagliarle sottili.
L'abete rosso
Metti le carote, le cipolle e le patate nella pentola a cottura lenta. Disporre i pezzi di agnello rosolati sulle verdure.
L'abete rosso
Versare il brodo di pollo nella padella utilizzata per cucinare l'agnello. Portare a ebollizione il brodo, mescolando per ottenere tutti i pezzetti dorati. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
L'abete rosso
Aggiungi il brodo di pollo caldo nella pentola di terracotta.
Coprire e cuocere per 3-4 ore in alto o 6-8 ore in basso.
L'abete rosso
In una piccola ciotola o tazza, unisci i 2 cucchiai di farina con i 3 cucchiai di acqua fredda. Sbattere fino a quando il composto è liscio senza grumi.
Mescolare la sospensione nella miscela di stufato e continuare la cottura per circa 10-15 minuti.
L'abete rosso
Cospargi il prezzemolo fresco tritato sullo stufato e servilo caldo con pane denso e croccante. Anche il pane irlandese alla soda è una buona scelta, oppure prepara pane o biscotti fatti in casa.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Sebbene la doratura della carne per la cottura lenta non sia sempre necessaria, vale la pena di 5 o 10 minuti in più. Una buona e croccante scottatura sui cubetti di carne conferisce allo stufato un sapore, una consistenza e un colore extra.Per aggiungere un colore più profondo al brodo, mescolare circa 1/2 cucchiaino di salsa di sugo di doratura - ad esempio, Gravymaster o Kitchen Bouquet - nel stufare prima di servire.
Tag ricetta:
- Patata
- entrata
- americano
- festa di San Patrizio
