MIB Pictures / Getty Images
- Totale: 21 minuti
- Prep: 1 minuto
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2-4 porzioni (2-4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 298 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 44g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-4 porzioni (2-4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 298 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 10g | 52% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 8mg | 0% |
| Carboidrati totali 44 g | 16% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 12mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice e veloce ricetta del riso al cocco è insolita in quanto utilizza acqua di cocco al posto del tipico latte di cocco. Il risultato è una consistenza più leggera, leggermente appiccicosa e un gusto delicato e raffinato di cocco. Questo riso è un ottimo contrappunto ai cibi piccanti, ai frutti di mare e alle cucine del sud-est asiatico, dei Caraibi o del Sud America. C'è anche un vantaggio nutrizionale poiché l'acqua di cocco è naturalmente priva di grassi ed è ricca di potassio, magnesio e vitamina C.
Questa ricetta prevede il riso tailandese al gelsomino, una varietà a grana lunga di riso profumato originaria della Thailandia. Il nome jasmine non si riferisce al sapore, che è piuttosto burroso e può ricordare popcorn, ma si riferisce invece al colore, poiché il riso è bianco come un fiore di gelsomino. Questa ricetta è per 2-4 persone (a seconda di come la stai servendo), ma è facilmente raddoppiata.
ingredienti
- 1 3/4 di tazza di acqua di cocco
- 1 tazza di riso al gelsomino tailandese
I passaggi per farlo
Metti l'acqua di cocco in una casseruola media e porta ad ebollizione.
Mescolare il riso. Non appena ritorna a ebollizione, coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando l'acqua di cocco viene assorbita e il riso è tenero.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare il riso, coperto, per alcuni minuti prima di servire.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
- riso infuso
- cena
- asiatico
