Diana Rattray
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 365 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 365 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 14g | 72% |
| Colesterolo 71mg | 24% |
| Sodio 447mg | 19% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 671mg | 52% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa gustosa zuppa di manzo in scatola e cavolo è un modo eccellente per usare la carne in scatola rimanente. O compra carne di manzo tagliata spessa dalla tua gastronomia locale e tagliala a dadini.
La ricetta contiene una varietà di erbe, spezie e verdure, ma non lasciarti scoraggiare dalla lunga lista. Probabilmente hai la maggior parte degli ingredienti a portata di mano e alcuni di essi possono essere scambiati o omessi. La zuppa è uno di quei piatti versatili che possono essere cambiati e adattati in tutti i modi. Sentiti libero di usare un altro grano invece dell'orzo. Il grano di riso o di bulgur è un buon sostituto. Aggiungi 1/4 di tazza di entrambi i cereali circa 20 minuti prima che la zuppa sia pronta. Se stai seguendo un regime a basso contenuto di carboidrati, lascia del tutto fuoriuscito.
Servi questa zuppa con un'insalata e biscotti caldi al burro o involtini per un delizioso pasto.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla grande (o 2 medie)
- 2 costole di sedano (circa 1 tazza tagliata)
- 2 spicchi d'aglio
- 4 carote medie (circa 1 1/2 tazze a dadini o julienne)
- Brodo di pollo 2 quarti
- 1/2 cavolo piccolo (tritato grossolanamente, da 4 a 5 tazze)
- 1/4 tazza di orzo perlato
- 1 piccola foglia di alloro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco (o 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo essiccato)
- 1/2 cucchiaino di timo di foglie essiccate
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 tazze di carne di manzo cotta a dadini (circa 10-12 once)
- 1 (14 1/2 once) lattina di pomodori a dadini (non sgrassati)
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente. Tagliare il sedano in fette da 1/4 di pollice, quindi sbucciare e tritare l'aglio. Sbucciate le carote e tagliatele a fiammiferi o tagliatele a pezzi da 1/4 di pollice.
Scaldare il burro in una grande pentola o forno olandese a fuoco medio-basso.
Aggiungi la cipolla e il sedano nella pentola e fai rosolare finché non sono teneri, mescolando spesso.
Aggiungere l'aglio tritato e continuare la cottura per 1 minuto. Aggiungi le carote, il brodo di pollo, il cavolo tritato e l'orzo. Aggiungere la foglia di alloro, il prezzemolo, il timo e il pepe; portare ad ebollizione.
Ridurre il calore al minimo per mantenere una cottura lenta. Copri la padella e fai sobbollire per 45 minuti.
Aggiungere la carne in scatola e i pomodori; aumentare il calore e riportarlo a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 15 minuti.
Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Il petto di manzo in scatola a taglio piatto è la scelta migliore per affettare e tagliare a dadini. Il petto a punta è più grasso e tende ad essere un taglio migliore per la triturazione. I tagli del round tondo e inferiore sono spesso usati anche per produrre carne in scatola, mentre le foglie di alloro essiccate conferiscono un sapore sottile a zuppe, stufati, salse e fagioli. Evita le foglie fresche di alloro, che provengono da un albero diverso e hanno un sapore più forte. Se non cucini molto spesso con le foglie di alloro, acquista un barattolo e congelale. Dureranno quasi indefinitamente.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- aperitivo
- americano
- autunno
