Chmee2 / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-3.0-migrato, CC-BY-SA-2.5, 2.0, 1, 0
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Impasto refrigerato: 3 ore
- Resa: 36 Kolacky (36 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 112 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 Kolacky (36 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 112 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 14mg | 5% |
| Sodio 47mg | 2% |
| Carboidrati totali 15 g | 6% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Zuccheri totali 8g | |
| Proteine 1g | |
| Vitamina C 1mg | 4% |
| Calcio 12mg | 1% |
| Ferro 0mg | 2% |
| Potassio 26mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di pasta kolacky è fatta con solo tre ingredienti: ricotta, burro e farina. Non ci sono uova nell'impasto. Mi piace molto questa ricetta perché le cagliate nel formaggio creano un impasto a scaglie simile alla pasta sfoglia.
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 8 once
burro (freddo)
- 8 once (1 tazza) di ricotta piccola cagliata
- 12 once
conserve di frutta (o ripieno di formaggio dolce)
- 1 tazza non setacciata
zucchero dei confettieri
I passaggi per farlo
In una grande ciotola, tagliare il burro in farina come per l'impasto per torte. Aggiungi la ricotta, mescolando leggermente fino a quando l'impasto è ben combinato e tiene insieme. Dividere l'impasto in due parti uguali e avvolgerlo in plastica. Conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
Quando è pronto per la cottura, riscalda il forno a 375 gradi. Su una tavola leggermente infarinata, stendere una porzione di pasta con uno spessore di 1/8 di pollice. Con un taglia pizza, taglia l'impasto in 2 quadrati da 1/2 pollice. Posizionare su una teglia unta, a distanza di 1 pollice. Aggiungere un cucchiaino di ripieno in cima e portare due angoli opposti al centro e pizzicarli o sovrapporli. Se sembra che non si stiano attaccando, spazzola leggermente un'estremità con l'albume e incollaci sopra. Cuocere in forno per 20 minuti o fino a quando leggermente dorato.
Rimuovere dalla (e) padella (e) con una spatola di metallo e raffreddare completamente su una gratella. Conservare in un contenitore ermetico. Al momento di servire, spolverare con lo zucchero dei confettieri.
Variazioni Ricetta
- Per una variazione interessante, avvicina tutti e quattro gli angoli e pizzica per sigillare per creare un pacchetto oppure puoi premere l'impasto in mini teglie da forno.
Tag ricetta:
- Pasticcino
- dolce
- est europeo
- autunno
