L'abete rosso / Miri Rotkovitz
- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: da 10 a 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 382 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 10 a 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 382 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 27% |
| Grassi saturi 11g | 57% |
| Colesterolo 118mg | 39% |
| Sodio 435mg | 19% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 90mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il kugel di noodles ebreo vecchio stile è un piatto pieno di sapore e, per alcuni, ricordi della cucina di bubbe (nonna). Questa versione è baciata con un delizioso topping di cornflake con zucchero e cannella. Può essere cotto immediatamente o preparato in anticipo, refrigerato e cotto il giorno successivo. Servire con salmone al forno e insalata israeliana per un pasto facile da preparare e soddisfacente che piacerà a tutta la famiglia.
ingredienti
- Per il Kugel:
- 1 confezione da 8 once di pasta all'uovo (medio-larga)
- 1/2 tazza / 1 stick di burro
- 1 confezione da 8 once di crema di formaggio
- 3/4 tazza di zucchero
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di latte
- Opzionale: uvetta 1/2 tazza
- Per il Topping:
- 1 1/2 tazze di cereali cornflakes (schiacciato)
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella
I passaggi per farlo
Prepara il Kugel
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda il forno a 350 F. Imburrare una teglia da 9x13x2 pollici (3-quart).
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente. Scolare e mettere da parte.
In una ciotola capiente, usa un miscelatore elettrico manuale o un battitore rotante per sbattere insieme burro, crema di formaggio e zucchero fino a che liscio.
Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere fino a quando ben miscelato.
Versa il latte e batti solo fino a che liscio.
Mescolare le tagliatelle scolate nel composto di uova. Aggiungi l'uvetta, se in uso, e mescola per unire.
Versare nella padella preparata e lisciare la parte superiore con una spatola.
Prepara il Topping e la cottura
In una piccola ciotola, unisci i cereali, il burro fuso, lo zucchero e la cannella. Mescolare per combinare. Cospargi uniformemente il condimento sopra il kugel.
Cuocere in forno riscaldato per 1 1/4 ore o fino a quando il kugel è gonfio, posto al centro e dorato sul fondo.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia per 15-20 minuti prima di tagliare a quadrati per servire.
variazioni
Le ricette di Noodle Kugel presentano una tela bianca che le presta a una moltitudine di modifiche e interpretazioni.
- Invece di usare la 1/2 tazza di uvetta opzionale richiesta in questa ricetta, prova a usare 1/4 di tazza di uva passa dorata e 1/4 di tazza di amarene secche.Per una versione salata di questo kugel, salta lo zucchero, l'uva passa e la vaniglia, sostituire 1/2 tazza di burro con 1/4 di tazza di olio di canola e aggiungere 5 cipolle tritate che sono state cotte fino a quando non sono traslucide in olio di canola di 1/4 di tazza. Lascia raffreddare le cipolle prima di aggiungerle al resto degli ingredienti.
Mancia
- Questo dolce kugel può essere preparato con un giorno di anticipo e cotto prima del pasto. Basta fare la ricetta e versarla nella padella preparata, coprire e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Circa 2 ore prima di servire, scalda il forno, rimuovi il kugel dal frigorifero per farlo arrivare a temperatura ambiente e aggiungi il topping di fiocchi di mais. Cuocere in forno, scoperto per 1 1/4 ore, quindi lasciare riposare per 20 minuti prima di servire.
Tag ricetta:
- Tagliatelle
- tagliatella kugel
- prima colazione
- est europeo
