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I progetti di successo spesso dipendono da quanto puoi avvicinarti alla tua visione o alla visione del tuo cliente (se stai preparando una torta per qualcun altro). Il colore gioca un ruolo enorme in questo processo e la maggior parte delle persone ha simpatie e antipatie molto specifiche sull'ombra di glassa che desiderano vedere sulla loro torta. Ci sono così tanti prodotti diversi disponibili per ottenere colori molto specifici per la glassa dalla semplice colorazione alimentare ai colori gel, nonché la polvere di lucentezza per ombreggiature più sottili.
Può essere difficile scegliere l'opzione migliore
La semplice colorazione alimentare era l'unica scelta per colorare la glassa e molti designer di torte hanno affettuosi ricordi di chinarsi su una ciotola di crema al burro da bambino che gocciola attentamente i diversi colori. Bisognava davvero fare attenzione a non gocciolare altrove perché questo tipo di colorazione ha macchiato tutto! Una volta veniva in un pacchetto di quattro piccole fiale (rosso, giallo, blu e verde) che si trovava nella sezione di cottura della maggior parte dei supermercati. Questo tipo di colorante è ancora molto popolare soprattutto da quando la rete alimentare è uscita con un grafico "Frost by Numbers: How to Make Frosting Colors" che utilizza solo questo tipo di colorante alimentare nei quattro colori di base per produrre un arcobaleno di opzioni di tonalità. La tabella è disponibile di seguito e ovviamente nel numero di maggio 2012. Mostra il numero di gocce necessarie per ciascun colore di base per tingere una tazza di glassa.
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Alcuni suggerimenti da considerare per il successo sono
- Usa la glassa bianca pura fatta con accorciamento invece del burro per ottenere i colori più ricchi Non aggiungere vaniglia alla tua glassa perché può tingere la tua glassa bianca avorio Fai attenzione a raschiare i lati della ciotola per evitare strisce quando mescoli la colorazione Se l'ombra non è esattamente giusta, aggiungi semplicemente qualche altra goccia del colore richiestoLa colorazione alimentare rosso di base può aggiungere un sapore sgradevole alla glassa a meno che non trovi un prodotto "senza sapore"
Tabella dei colori di glassa della rete alimentare
Colori di glassa
| Colore desiderato | Rosso | Blu | Giallo | verde |
|---|---|---|---|---|
| Sorbetto al lampone | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Cosmopolita | 45 | 0 | 5 | 0 |
| fiore di ciliegio | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Gomma da masticare | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Limonata rosa | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Zucchero filato | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Acqua di rose | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Frullato Di Fragole | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Pompelmo rosa | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Circus Peanut | 6 | 0 | 8 | 0 |
| creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Papaia | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Torta di carote | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Aranciata | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Marmellata di albicocche | 12 | 0 | 45 | 0 |
| ananas | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Pastella Di Pancake | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Budino alla banana | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Lemon Bar | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Pina Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Melata | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Mela acida | 5 | 45 | 0 | |
| Nonna mela | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Key Lime | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Pistacchio | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Menta Cena | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Tè verde | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Margherita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Sorbetto al lime | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Torta di cavallette | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Chip di menta | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crema di menta | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Gommosa Verde | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Anguria | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Mirtillo blu | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Mirtillo Selvatico | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Ghiaccio | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Yogurt ai mirtilli | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Lavanda secca | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Mucca viola | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Uva Concord | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Torta Di Mora | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Nero | 180 | 80 | 0 | 0 |
