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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 24 biscotti (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 59 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 biscotti (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 59 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 5mg | 2% |
| Sodio 76mg | 3% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 9mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per i biscotti parigini cechi ( parizske pecivo ) è meglio conosciuta come pirouette o biscotti wafer arrotolati. Preparati con un impasto simile alla pastella simile a quello della frittella, i biscotti wafer esistono in quasi tutte le cucine. I francesi le chiamano piroette perché rotolano o volteggiano come una piroetta nel ballare. Nelle Filippine, sono conosciuti come barquilli e sono di origine spagnola, e in Norvegia sono noti come krumkake . Quando i biscotti wafer vengono lasciati piatti, sono noti come wafle in Polonia, goro in Norvegia e pizzelle in Italia per citarne alcuni.
Questi biscotti wafer laminati cechi sono famosi per le occasioni speciali tutto l'anno, ma soprattutto nel periodo natalizio quando diventano parte di vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolci natalizi. Questa è una lista all-inclusive che può consistere in biscotti cotti, biscotti senza cottura, crostate delicate, caramelle e altri dolci. Evoca l'immagine di "prugne di zucchero che danzano nelle loro teste".
I biscotti sono generalmente serviti così come sono, ma possono essere riempiti con panna montata zuccherata, se lo si desidera, o usati come contorno per budini, mousse, gelati o altri dessert che trarrebbero beneficio da un piccolo scricchiolio.
ingredienti
- 1/4 tazza più 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 albumi d'uovo grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda il forno a 425 F.
In una grande ciotola, crema insieme 1/4 tazza più 2 cucchiai di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero a velo fino a quando leggero e soffice. Aggiungi 3/4 tazze di farina per tutti gli usi, 4 albumi grandi e 1 cucchiaino di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
Rivestire liberamente una teglia con spray da cucina. Cucchiaio 1 1/2 cucchiaini di pastella in 4 quadranti della padella, diffondendo ogni porzione in un ovale da 4 pollici per 3 pollici. Cuocere 3 minuti o fino a quando i bordi sono dorati.
Usando una spatola di metallo, allenta i biscotti ma lasciali sulla padella. Lavorando rapidamente, posiziona un biscotto capovolto sul bancone e arrotolalo longitudinalmente attorno alla maniglia di un cucchiaio di legno.
Rimuovere il biscotto arrotolato dall'impugnatura del cucchiaio e lasciarlo raffreddare sulla griglia.
Ripeti con i restanti tre cookie. Se diventano troppo fragili, mettili nel forno per un minuto o giù di lì per renderli nuovamente flessibili.
Ripeti con la pastella rimanente.
Servi e divertiti!
Variazioni Ricetta
- Puoi gustare i biscotti semplici, soprattutto se li servi come accompagnamento croccante a gelati, budini o mousse. Ma puoi anche estrarre il sacchetto per tubazioni di pasticceria e riempirli con panna montata, crema alla vaniglia, crema al cioccolato e altro ancora.
Suggerimenti
- I biscotti semplici rimarranno ben refrigerati per due giorni. Potrebbero iniziare a perdere la loro croccantezza dopo quel tempo. Avrai i tuorli d'uovo rimanenti da questa ricetta e sarebbe un peccato per loro sprecare. Puoi congelare i tuorli d'uovo rimanenti per un uso futuro. E, se scegli di non congelarli, puoi usarli immediatamente in queste ricette che richiedono solo tuorli d'uovo: Babka, Mezzaluna e Frollini.
Tag ricetta:
- biscotti
- dolce
- est europeo
- Natale
