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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 565 | calorie |
| 46g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 565 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 46 g | 58% |
| Grassi saturi 27g | 135% |
| Colesterolo 146mg | 49% |
| Sodio 721mg | 31% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 232mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa saporita zuppa di granchio è una combinazione ricca e cremosa di polpa di granchio, funghi e una varietà di erbe e verdure di condimento. Una spruzzata di sherry e una grattugiata di noce moscata aggiungono un sapore delicato alla zuppa.
Se stai organizzando una cena speciale, considera questa zuppa per il primo piatto. Servilo in porzioni da 1 tazza in tazze o ciotole. È anche un pranzo o una cena favolosa. Servilo con un panino o un'insalata lanciata.
I crostini fatti in casa o acquistati fanno un contorno gustoso per la zuppa o completano ogni ciotola con una fetta di pane francese imburrata e tostata (crostini).
ingredienti
- 6 cucchiai di burro (diviso)
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente (o scalogno)
- 1/4 tazza di peperone tritato (tritato finemente)
- 1 cipolla verde (tritata finemente)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 1/2 tazze di funghi (affettati)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di latte
- 1 cucchiaino di sale
- Tritare il pepe nero appena macinato
- Noce moscata tritata
- Peperoncino di Caienna
- 1 tazza metà e metà (o crema leggera)
- 1 1/2 tazze di polpa di granchio (completamente cotta)
- 2 cucchiai di sherry secco
- Contorno opzionale : crostini
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sciogliere 4 cucchiai di burro in una padella pesante o soffriggere a fuoco medio. Quando il burro è caldo e smette di formare schiuma, aggiungi la cipolla, il peperone e i funghi. Cuocere fino a quando le cipolle sono ammorbidite e traslucide e i funghi sono dorati.
Aggiungere la cipolla verde e il prezzemolo tritati; continuare la cottura per 2 minuti in più. Rimuovi le verdure dal fuoco e mettile da parte.
Scaldare i restanti 2 cucchiai di burro in una casseruola media a fuoco medio-basso. Mescolare la farina nel burro fino a che liscio. Continua la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere gradualmente il latte mescolando o costantemente. Aggiungi il sale, il pepe, la noce moscata e il pepe di Cayenna. Continua la cottura fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Aggiungere le verdure saltate riservate nella casseruola insieme alla crema metà e metà o leggera; cuocere fino a quando diventa caldo e frizzante, mescolando continuamente.
Mescolare la polpa di granchio cotta e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando spesso.
Aggiungi lo sherry appena prima di servire e mescola per mescolare.
Top la zuppa con crostini acquistati o fatti in casa.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- La polpa di granchio è disponibile in vari gradi, tra cui grumo jumbo, grumo, speciale e artiglio. Special e artiglio sono ideali per zuppe e insalate, mentre la polpa di granchio è una scelta eccellente per torte di granchio, salse e casseruole. Il nodulo jumbo è di prima qualità ed è meglio utilizzato nei piatti in cui l'aspetto è importante, come alcuni antipasti e piatti saltati. I crostini sono facili da preparare a casa con pane a fette e un po 'di burro. Scaldare il forno a 350 F. Rimuovere le croste da 4 fette di pane di un giorno. Sciogli circa 1 1/2 cucchiai di burro; spennellare le fette di pane. Tagliare il pane a cubetti e stenderlo su una teglia. Cospargere leggermente con sale, se lo si desidera. Cuocere per circa 14 a 16 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare i crostini e servili con la zuppa.
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