Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 134 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 134 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 26mg | 9% |
| Sodio 49mg | 2% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo cremoso cavolfiore ottiene un sapore extra dai porri saltati in padella. È un contorno super facile da preparare e il piatto è relativamente povero di carboidrati rispetto alle purè di patate.
I porri non sono così comuni negli Stati Uniti come lo sono in Europa, quindi possono essere difficili da trovare. E quando li trovi, tendono ad essere costosi. Come sostituto possono essere usate tre o quattro cipolle verdi tritate. La crema pesante conferisce al piatto una consistenza ricca e cremosa, ma vai avanti e usa una crema leggera o metà e metà per una poltiglia più leggera.
Questo è un delizioso piatto da servire insieme a qualsiasi piatto principale di carne, pesce o pollame. Ti ricorderà le patate colcannon irlandesi, ma senza il cavolo.
Il piatto base è gustoso, ma il cavolo bollito, il cavolo o gli spinaci aggiungono un bel colore e consistenza. E il verde in più lo renderebbe un piatto eccellente per un pasto del giorno di San Patrizio. Oppure aggiungi un po 'di parmigiano grattugiato o formaggio cheddar grattugiato o formaggio groviera per una poltiglia più ricca.
ingredienti
- 1 cavolfiore grande testa
- 1 porro grande (o 2 porri piccoli)
- 3 cucchiai di burro
- 1 spicchio d'aglio (tritato o 1/2 cucchiaino di aglio in polvere)
- 1/4 tazza di panna)
I passaggi per farlo
Rimuovere le foglie esterne e il nucleo dalla testa del cavolfiore e scartare. Trita grossolanamente il cavolfiore e mettilo in una casseruola media. Coprire con acqua 1 cucchiaino di sale; portare a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per circa 10-12 minuti o fino a quando non è molto tenero. Scolare in un setaccio a maglie e mettere da parte.
Nel frattempo, pulisci i porri. Taglia l'estremità della radice e le cime verde scuro dai porri e scartale. Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza e sciacquarli sotto acqua corrente fredda per allentare e rimuovere eventuali frammenti di sabbia all'interno delle foglie. Affettare sottilmente i porri sciacquati.
Metti il burro in una padella capiente e mettilo a fuoco medio. Quando il burro smette di schiumare, aggiungi i porri. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere i porri per circa 7-10 minuti, o fino a quando sono molto morbidi ma non dorati. Mescolali frequentemente. Potrebbe essere necessario ridurre ulteriormente il calore, a seconda del bruciatore.
Aggiungere l'aglio tritato o l'aglio in polvere ai porri e continuare la cottura per 2 minuti in più.
Metti il cavolfiore sgocciolato e la miscela di porri in un robot da cucina e aggiungi la panna. Elaborare fino a che liscio. Assaggia e aggiungi sale e pepe nero appena macinato. In alternativa, elabora la miscela usando un frullatore ad immersione o un miscelatore elettrico.
Metti il cavolfiore schiacciato in una ciotola da portata e divertiti!
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Variazioni Ricetta
- Aggiungi circa 1 tazza di spinaci freschi tritati ai porri insieme all'aglio. Continua a cuocere per 2 minuti o fino a quando gli spinaci sono appassiti. Aggiungi 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco al cavolfiore e porri, o circa 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato Sostituisci i porri con 3 cipolle verdi, tagliate e tritate.
Tag ricetta:
- cavolfiore
- contorno
- americano
- cena di famiglia
