L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 829 | calorie |
| 67g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 33g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 829 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 67g | 86% |
| Grassi saturi 35g | 173% |
| Colesterolo 180mg | 60% |
| Sodio 1734mg | 75% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 33g | |
| Calcio 698mg | 54% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa cremosa zuppa di funghi è aromatizzata con formaggio cheddar e pezzi di salsiccia affumicata di andouille. Sentiti libero di usare un'altra varietà di salsiccia affumicata in questa ricetta. Anche Kielbasa avrebbe funzionato.
Top la zuppa con salsiccia a dadini andouille, erba cipollina, prezzemolo o cipolle verdi.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 12 a 16 once di salsiccia andouille (tagliata a metà longitudinalmente poi tagliata a fettine sottili)
- 16 once di funghi (affettati)
- 4 cucchiai di burro
- 4 cipolle verdi (tagliate sottili)
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato e tritato finemente)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale (non salato o basso contenuto di sodio)
- 1 tazza di panna
- 8 once (circa 2 tazze) di formaggio cheddar delicato (grattugiato)
- Spruzzata di noce moscata macinata
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Spruzzata di sale (a piacere)
- Guarnire: erba cipollina, prezzemolo o altre cime di cipolla verde affettate
I passaggi per farlo
In una pentola capiente o in un forno olandese, soffriggere la salsiccia a fette nell'olio a fuoco medio.
Trasferisci la salsiccia in un piatto e aggiungi i funghi ai gocciolamenti lasciati nella pentola. Se necessario, aggiungi un po 'più di olio.
Cuocere, mescolando, fino a quando i funghi sono teneri e leggermente dorati.
Aggiungi le cipolle verdi e l'aglio ai funghi; saltare per 1 minuto in più.
Versare il composto di funghi, con eventuali liquidi, in una ciotola e mettere da parte.
Sciogli il burro nella stessa pentola.
Mescolare la farina fino a quando non sarà mescolata e piena di bolle e continuare la cottura, mescolando, per 1 minuto.
Mescolare il brodo e cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa.
Aggiungi la panna e il formaggio alla miscela di brodo, mescolando fino a quando non si scioglie.
Aggiungi il composto di salsiccia e funghi nella pentola. Mescolare e aggiungere la noce moscata e il pepe.
Assaggia e aggiungi sale, se necessario. Calore attraverso.
Servire con più cipolla verde, erba cipollina tritata o prezzemolo tritato per guarnire.
Variazione della ricetta
- Ci sono molti modi in cui puoi mescolare questa ricetta semplicemente usando ciò che è nella tua dispensa. Ad esempio, puoi usare lo scalogno al posto delle cipolle verdi, il pepe di cayenna e quindi aggiungere gamberetti, peperone rosso, sedano e riso rimanente se ne hai a portata di mano.
Tag ricetta:
- Cheddar
- aperitivo
- cajun
- cena di famiglia
