L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: ca. 3 tazze (2 porzioni)
La crema pasticcera, conosciuta come crema pasticcera in inglese, è un ripieno di crema pasticcera al gusto di vaniglia simile al budino che viene utilizzato in un'ampia varietà di torte e pasticcini francesi, molti dei quali sono stati abbracciati dal Marocco. Nella cucina tradizionale marocchina, si presenta più famoso in un dessert accatastato noto come Milk Bastilla e può anche essere usato come ingrediente opzionale per preparare il frangipane, una crema di pasta di mandorle francese talvolta usata al posto della crema pasticcera .
Mentre il mix di budino alla vaniglia americano in scatola può essere accettabile come sostituto, non essere tentato di acquistare miscele di crema pasticcera confezionate in Marocco. Invece, prova a fare la tua crema pasticcera da zero, poiché il risultato finale sarà di gran lunga superiore alle varietà in scatola e richiederà davvero solo un piccolo sforzo in più.
ingredienti
- 2 tazze di latte intero
- 1 baccello di vaniglia (diviso longitudinalmente o 1 cucchiaino di aroma di vaniglia)
- 5 tuorli d'uovo
- 6 a 8 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di amido di mais
I passaggi per farlo
Raccogliere gli ingredienti e averli pronti.
L'abete rosso
Disponi una grande ciotola, una casseruola media, una frusta o un cucchiaio pesante e un setaccio o un colino.
L'abete rosso
Nella casseruola di medie dimensioni, scalda il latte con il baccello di vaniglia a fuoco medio quasi fino all'ebollizione.
L'abete rosso
Mentre il latte si sta scaldando, mescola i tuorli e lo zucchero insieme nella grande ciotola.
L'abete rosso
Quindi frullare la farina e l'amido di mais fino a quando il composto è liscio.
L'abete rosso
Rimuovi il baccello di vaniglia dal latte.
L'abete rosso
Quindi frullare gradualmente il latte caldo nel composto di uova. Fallo molto lentamente perché non vuoi che i tuorli cucinino dal calore del latte.
L'abete rosso
Filtra il composto nella casseruola.
L'abete rosso
Mettere a fuoco medio, mescolando o sbattendo costantemente fino a quando la miscela si addensa e raggiunge l'ebollizione. Continua a cuocere per mezzo minuto in più, mescolando energicamente e costantemente per mantenere la crema pasticcera liscia.
L'abete rosso
Rimuovere la crema pasticcera dal fuoco. Mescola l'aroma di vaniglia a questo punto se non hai usato un baccello di vaniglia.
Posizionare uno strato di pellicola trasparente sulla superficie della crema pasticcera per evitare che si formi la pelle e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
L'abete rosso
La crema pasticcera può essere utilizzata fresca o coperta e refrigerata per diversi giorni fino a quando necessaria.
L'abete rosso
Mescolare la crema pasticcera refrigerata prima dell'uso.
Suggerimenti
- La crema pasticcera verrà conservata per diversi giorni in frigorifero, permettendoti di pianificare in anticipo. La quantità di zucchero può essere regolata per rendere la crema pasticcera dolce quanto vuoi. La ricetta produce abbastanza crema pasticcera per due crostate dolci da 9 pollici o 10 pollici. Inoltre, usalo per creare mille feuille (Napoleoni).
Tag ricetta:
- Pasticcino
- dolce
- marocchino
- compleanni
