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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Tempo di marinatura: 12 ore
- Resa: 1 pollo cotto (5 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1060 | calorie |
| 57g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 103g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pollo cotto (5 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1060 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 57 g | 74% |
| Grassi saturi 16g | 81% |
| Colesterolo 314mg | 105% |
| Sodio 1140mg | 50% |
| Carboidrati totali 29 g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 103g | |
| Calcio 260mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I soliti metodi di condimento per il pollo fritto sono o di ricoprire il pollo con una pastella saporita o di condirlo con farina stagionata. Entrambi i metodi renderanno eccellente il pollo fritto, ma questa ricetta utilizza l'approccio della farina stagionata perché funziona meglio con la padella (al contrario della frittura). Inoltre la marinata al latticello rende la carne succosa e gustosa. Questo pollo sarà sicuramente un successo con i tuoi amici.
ingredienti
- 1 pollo intero (circa 4 chili, tagliato in 8 pezzi)
- Per la marinata:
- 2 tazze di latticello
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di Caienna
- 2 spicchi d'aglio (pelati e schiacciati)
- Per la Farina Stagionata:
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di Caienna
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- Olio vegetale da 1/2 pollice (o accorciamento per friggere)
I passaggi per farlo
Taglia il petto di pollo a metà in modo incrociato con un coltello affilato. I seni sono molto più grandi degli altri pezzi, quindi tagliandoli a metà consente a tutti i pezzi di cucinare in modo più uniforme.
Unire gli ingredienti della marinata in un piatto largo e mescolare per mescolare. Aggiungi il pollo e ricoprilo con la marinata. Coprire con plastica e conservare in frigorifero durante la notte.
Rimuovi il pollo dalla marinata e lascialo asciugare all'aria a temperatura ambiente per mezz'ora su una griglia con una teglia sotto.
Unire gli ingredienti della farina condita in una padella poco profonda e mescolare per mescolare.
Aggiungi l'accorciamento o l'olio nella padella, non più in profondità di mezzo pollice. Se aggiungi troppo olio, potrebbe bollire quando aggiungi il pollo. (Questo non è un problema se stai usando una pentola profonda come un forno olandese piuttosto che una padella, ma non c'è ancora bisogno di usare più olio di quello che devi.)
Riscalda l'olio per 5 o 6 minuti, fino a quando non è a 350 F. È meglio usare un termometro per misurare la temperatura ed essere sicuri di usare uno che sia accurato. Se l'olio non è abbastanza caldo, il pollo sarà troppo grasso.
Immergi 5 pezzi di pollo nella farina condita e aggiungili con cura all'olio. Cuocere per 10 minuti, quindi capovolgerli accuratamente e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono e l'impanatura è marrone dorato. Scolare sulla carta, riportare l'olio a 350 ° F e ripetere con gli altri pezzi di pollo.
Tag ricetta:
- pollo
- pollo fritto al latticello
- entrata
- americano
