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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 panini (4 porzioni)
Il chivito è il panino nazionale dell'Uruguay. La sua importanza nel paese è alla pari con gli hamburger negli Stati Uniti, il fish and chips nel Regno Unito, il panino cubano a Cuba e le bistecche in Argentina. Questo panino non è nemmeno per i deboli di cuore o appetito.
Il chivito (che si traduce in "capretta") è un panino pieno di carne. L'ingrediente principale è una fetta di churrasco , che è una grigliata di manzo alla griglia. Questo è condito con fette di prosciutto, pancetta, lattuga, pomodoro, mozzarella fusa e un uovo fritto.
Potresti voler mangiare questo senza accompagnamenti poiché è un pasto equilibrato in sé, con abbondanza di proteine, verdure e pane. Se vuoi un lato, scegli qualcosa di semplice come insalata di cavolo, patate fritte o anelli di cipolla. Una birra è un ottimo modo per lavare tutto.
ingredienti
- 8 fette di pancetta
- 2 bistecche di filetto di manzo (o 4 fette sottili di bistecca alla griglia)
- Sale (grosso, qb)
- Pepe Nero (qb)
- 1 o 2 cucchiai di burro
- 4 uova
- 4 panini sandwich (grandi, come grandi rotoli di ciabatta)
- 4 cucchiai di ketchup
- 4 cucchiai di maionese
- 1 testa di lattuga
- 4 fette di prosciutto (taglio gastronomia)
- 4 fette di pomodoro
- Mozzarella a 4 fette
I passaggi per farlo
In una padella capiente a fuoco medio, cuoci le fette di pancetta fino a renderle croccanti. Mettere da parte su asciugamani di carta per raffreddare.
Se stai usando delle bistecche, scola il grasso in eccesso dalla padella. Tagliare ogni filetto a metà in modo incrociato per ottenere 2 bistecche sottili da ciascuno.
Cospargere di sale grosso e pepe nero. Usa un martello per battere le bistecche ancora più sottili.
Scaldare la padella a fuoco medio-alto fino a quando è caldo e posizionare le bistecche sulla padella. Cuocere per circa 2 minuti per lato o fino a quando non raggiungono la doneness desiderata. Posizionare su carta assorbente per raffreddare.
Pulisci la padella. Sciogli il burro a fuoco medio e friggi le uova con il lato solare rivolto verso l'alto fino a quando non sono fatte secondo le tue preferenze.
Preriscalda la griglia.
Distribuisci l'interno dei panini con ketchup e maionese. Metti i pezzi di lattuga sulle metà inferiori dei panini.
Top con ogni panino con 2 fette di pancetta, una fetta di manzo, una fetta di prosciutto, una fetta di pomodoro e una fetta di mozzarella.
Metti i panini scoperti sotto la griglia per un breve periodo per sciogliere il formaggio. Tieni d'occhio i panini in modo che il formaggio non bruci.
Rimuovi i panini dal forno e metti un uovo fritto sopra il formaggio, quindi aggiungi l'altra metà del panino. Servire immediatamente
I condimenti opzionali includono cipolle cotte, olive, peperoni e sottaceti. Salsa golf, una miscela di ketchup e maionese che è popolare in Argentina e Uruguay, è il condimento perfetto per questo panino.
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