L'abete rosso
- Totale: 5 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 5 ore
- Resa: da 8 a 10 porzioni
La parola "enchilada" è una parola spagnola che significa "in chili". La tipica enchilada è una tortilla di mais ripiena di carne, formaggio e altri ingredienti, coperta con una salsa di peperoncino (salsa enchilada) e cotta al forno. Questa versione di pentola di terracotta include strati di tortillas tagliate, pollo tagliuzzato o tritato, formaggio, olive mature e cipolle tritate per fare una casseruola enchilada ricca.
Servi questo ottimo piatto di pollo con un riso in stile messicano e un'insalata.
ingredienti
- Per la salsa Enchilada rapida opzionale
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Tritare la cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di peperoncino in polvere
- Per la casseruola Enchilada di pollo Crock Pot
- 6 metà del petto di pollo disossate
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 lattine di panna condita con brodo di pollo
- 1 (4 once) lattina di olive mature (affettate)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1 (4 once) può delicare i peperoncini verdi
- 16-20 tortillas di mais
- Salsa enchilada a 2 lattine (o 10 once) (o vedi sotto)
- 16 once di formaggio cheddar (grattugiato)
- Opzionale: 4 cucchiai di coriandolo fresco (tritato)
- Opzionale: 4 cipolle verdi
- Opzionale: salsa di pomodoro
- Opzionale: panna acida
- Opzionale: guacamole
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa casseruola è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la cottura.
Salsa Enchilada veloce
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una ciotola, unisci 8 once di salsa di pomodoro con 1 tazza di brodo di pollo, 2 cucchiaini di cumino, 1 cucchiaino di aglio in polvere, un pizzico di cipolla in polvere e 1/4 cucchiaino di sale. Mescolare per fondere; mettere da parte.
L'abete rosso
Scaldare 4 cucchiai di olio vegetale in una casseruola a fuoco medio.
L'abete rosso
Aggiungi 3 cucchiai di farina e 3 cucchiai di peperoncino in polvere; mescolare fino a quando miscelato. Continua a cuocere il roux fino a quando diventa marrone chiaro, mescolando continuamente.
L'abete rosso
Aggiungi il composto di pomodoro nella casseruola e continua la cottura per circa 10 minuti, mescolando spesso.
L'abete rosso
Quindi, prepara la casseruola.
Casseruola Enchilada di pollo in terracotta
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Asciugare i petti di pollo con salviette di carta. Se non hanno uno spessore uniforme, inseriscili tra fogli di pellicola e pestali delicatamente con un mattarello o il lato liscio di un batticarne.
L'abete rosso
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le metà del petto di pollo e cuocere per circa 10 minuti su ciascun lato o fino a quando raggiungono una temperatura di almeno 165 F.
L'abete rosso
Trita o affetta sottilmente il pollo e mettilo da parte.
L'abete rosso
In una ciotola, unisci la zuppa, le olive mature affettate, i peperoncini e le cipolle.
L'abete rosso
Tagliare le tortillas di mais a spicchi.
L'abete rosso
Versare un po 'di salsa enchilada nella pentola di terracotta.
L'abete rosso
Aggiungi alcuni spicchi di tortilla.
L'abete rosso
Aggiungi parte del mix di zuppe.
L'abete rosso
Quindi aggiungi un po 'di pollo.
L'abete rosso
Infine, aggiungi uno strato di formaggio grattugiato.
L'abete rosso
Continua a stratificare con gli altri ingredienti (salsa, spicchi di tortilla, mix di zuppe, pollo, formaggio).
L'abete rosso
Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere la casseruola di enchilada a fuoco basso per 5-7 ore o fino a quando diventa calda e piena di bolle.
L'abete rosso
Guarnire le porzioni con coriandolo fresco tritato o cipolle verdi e servire insieme con salsa di pomodoro, panna acida e guacamole.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Variazioni Ricetta
- Personalizza gli ingredienti per soddisfare i gusti della tua famiglia. Usa un po 'di formaggio jack pepe con un po' di cheddar o usa una miscela messicana di formaggi nel piatto. Il formaggio stagionato Taco è un'altra scelta eccellente perché aggiunge ulteriore sapore Tex-Mex. Se hai il tacchino rimasto, sentiti libero di sostituire il pollo con esso. Se ti piace più calore nelle tue enchiladas, usa una salsa enchilada calda o usa il peperoncino jalapeño tritato invece del peperoncino dolce. La ricetta prevede metà del petto di pollo, ma considera di sostituirne almeno la metà con cosce di pollo disossate. Le cosce di pollo sono più saporite e più grasse, quindi tendono ad essere più succose, un vantaggio per i piatti a cottura lenta.
Tag ricetta:
- Cheddar
- entrata
- messicano
- cena di famiglia
