Molti piatti hanno prodotti lattiero-caseari come base o ingrediente base. Se stai eliminando i latticini dalla tua dieta, non devi eliminare anche queste ricette. Queste utili sostituzioni ti aiuteranno a creare versioni senza latte di ricette classiche e piatti nuovi ed eccitanti.
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Sostituisci il burro
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Il burro è un ingrediente base nella cottura e nella cottura quotidiana. Ma ci sono modi per gustare ancora i piatti che ami eliminando il burro.
Torte, biscotti, muffin, biscotti… l'elenco dei deliziosi prodotti da forno che usano il burro potrebbe continuare all'infinito. Puoi ancora goderti queste prelibatezze cuocendo senza burro e incorporando sostituti del burro come la margarina di soia. Ci sono circostanze in cui è possibile sostituire anche il petrolio, ma sono coinvolte tecniche aggiuntive.
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Sostituisci il latticello
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Sia che tu stia preparando pollo fritto, condimenti fatti in casa al ranch o soffici frittelle, il latticello è un ingrediente chiave. Puoi continuare a preparare piatti a base di latticello sostituendo con uno di questi ingredienti:
- Latte di soia combinato con aceto di mele o succo di limone (rapporto 1 tazza a 1 cucchiaio). Lasciare riposare la miscela in frigorifero per 5 minuti in modo che si addensi in modo corretto. Spuntare lo yogurt di soia. Panna acida di soia mescolata con latte di soia non zuccherato (rapporto 2 a 1).
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Sostituisci formaggio
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Ci sono molti formaggi senza latte e sostituti del formaggio vegano tra cui scegliere. Poiché a questi prodotti mancano elementi che aiutano il formaggio a sciogliersi e cuocersi correttamente, tuttavia, un semplice scambio potrebbe non fare il trucco. Usa ricette di formaggi senza latte per assicurarti il successo.
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Sostituisci crema leggera
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Dai primi piatti e dalle purè di patate alle zuppe e salse, la crema aggiunge sempre una consistenza setosa e un finale liscio. Ottieni gli stessi risultati usando questi sostituti senza latte.
- Crema di caffè alla soia senza latte Latte di soia miscelato con margarina di soia senza latte fuso (rapporto 4 a 1) Latte di cocco intero Latte di soia mescolato con latte di soia in polvere (rapporto 4 a 1)
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Sostituisci la crema pesante
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La panna pesante non è solo essenziale per preparare la panna montata, ma è anche un ingrediente chiave in gelati, zuppe, focaccine e biscotti. Sostituisci la crema pesante con uno di questi sostituti e puoi continuare a gustare questi piatti ricchi e soddisfacenti.
- Mezza e mezza di soia mescolata con margarina di soia, latte di soia fuso e non zuccherato (rapporto 1 a 1 a 2) Crema di cocco
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Sostituisci Crema Fraiche
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La fraiche alla crema è una crema addensata con una consistenza ricca e un gusto leggermente piccante. Non si arriccia quando viene bollito, quindi è un ingrediente ideale da aggiungere a salse o zuppe cotte. È anche delizioso servito allo stesso modo della panna montata, specialmente nei dessert alla frutta. Sostituire con una di queste miscele farà il trucco.
- Panna acida di soia trasformata con crema di soia (rapporto 1 a 1) Yogurt di soia semplice lavorato con crema di soia (1 a 1) Tofu di seta extra duro lavorato con yogurt di soia o panna acida di soia (2 a 1)
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Sostituisci il latte
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Sia come parte di un piatto di uova a colazione o di una besciamella da aggiungere a una pasta al forno per cena, il latte può essere un ingrediente cruciale in molti dei pasti. Non c'è bisogno di rinunciare a nessuno di loro, tuttavia, con alternative al latte non caseari come latte di soia, riso, cocco o noci. Puoi persino preparare il tuo latte di mandorle.
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Sostituisci il latte evaporato
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Venduto in una lattina, il latte evaporato è un latte senza zucchero a cui è stato rimosso il 60 percento dell'acqua. È usato per arricchire i piatti - principalmente dessert ma anche salse e casseruole - e conferisce una consistenza cremosa. Sostituire con crema di caffè alla soia o yogurt di soia semplice. In questo modo, puoi ancora goderti la cottura e mangiare torte con crema pasticcera, dessert surgelati, salse ricche e gustosi piatti al forno.
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Sostituisci il latte condensato zuccherato
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Il latte condensato zuccherato è essenzialmente latte evaporato con aggiunta di zucchero. Questo additivo appiccicoso e dolce viene spesso utilizzato per creare dessert di scorciatoia, come un gelato a due ingredienti e un semplice fondente al cioccolato. Puoi ancora fare prelibatezze spaccate usando queste sostituzioni.
- Latte di soia in polvere mescolato con zucchero riscaldato a fuoco basso con crema di caffè alla soia e latte di soia. (1 tazza a 2/3 tazza a 1/2 tazza e 1/2 tazza). Riscaldare, mescolando continuamente, fino a quando non diventa denso e liscio. Gelato alla soia alla vaniglia, sciolto a fuoco lento con latte di soia in polvere fino a quando leggermente addensato (da 8 a -1).
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Sostituisci Panna Acida
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Alcune persone non riescono nemmeno a pensare di mangiare cibo messicano senza panna acida. O forse cuoci la torta al caffè con panna acida di tua nonna ogni anno per le vacanze. Non c'è bisogno di abbandonare quelle abitudini con queste sostituzioni suggerite. Oppure puoi persino preparare la tua panna acida senza latte.
- Panna acida di soia Yogurt di soia mescolato con latte di soia in polvere e sale qb (1 tazza a 1 cucchiaio) Tofu di seta extra duro miscelato o lavorato con aceto di mele o succo di limone (da 1 tazza a 1 cucchiaio)
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Sostituisci Ghee
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