Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 36 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 90 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 90 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 25mg | 8% |
| Sodio 174mg | 8% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Conosciute come "caramelle della natura", le date sono una meravigliosa fonte di nutrimento, da vitamine e minerali a livelli eccezionali di fibre alimentari. Anche se non a basso contenuto calorico, le date sono un ottimo sostituto dello zucchero, poiché il loro aroma naturale può aiutare a ridurre la quantità di altri zuccheri necessari in una ricetta.
La nostra opinione su questa classica ricetta del 20 ° secolo per i biscotti con gocce usa come ripieno delle date naturalmente dolci ed è un'ottima alternativa alle barre della data o ad altri tipi di biscotti o fatturati riempiti, poiché i biscotti con gocce sono molto più facili da preparare e cuocere.
Conservare in un contenitore ermetico per una settimana.
ingredienti
- Per il riempimento della data:
- 8 once di date (snocciolate, tritate)
- 3/4 tazza di acqua (calda)
- 1/4 tazza di zucchero (granulato)
- Per la pastella per biscotti:
- 1/2 tazza di burro (o margarina, ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1/4 tazza di acqua (calda)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere leggermente le teglie o rivestirle con carta pergamena.
Metti gli ingredienti di riempimento in una casseruola a fuoco medio e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente, fino a quando la miscela di data è addensata, circa 5-7 minuti. Impostare la data di riempimento da parte per raffreddare.
In una terrina, sbatti il burro con lo zucchero fino a renderlo leggero e soffice con l'aiuto di un miscelatore elettrico. Aggiungi l'uovo, l'acqua e l'estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando ben miscelato.
In una ciotola separata, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare con un cucchiaio o frullare per sfumare.
Mescolare la miscela di farina nella miscela di burro fino a quando l'impasto è liscio, malleabile e ben miscelato.
Usando un cucchiaino, fai cadere l'impasto per biscotti sui fogli di biscotti preparati.
Posizionare circa 1/2 cucchiaino di impasto di data sulla parte superiore di ogni goccia di biscotto e quindi posizionare un piccolo tocco di impasto di biscotti sopra l'impasto di data per "chiudere" il biscotto.
Diana Rattray
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti.
Rimuovi i biscotti dagli scaffali per raffreddarli completamente.
Godere!
Trucco e congelamento
- Preparare l'impasto e lasciarlo cadere sui fogli di biscotti e congelare fino a che non sia solido. Trasferire l'impasto per biscotti ripieno congelato nei contenitori del congelatore con strati di carta cerata. Freddo per un massimo di 6 mesi. Durante la cottura, lasciare i biscotti a temperatura ambiente per 1 ora. Cuocere secondo le istruzioni.
Carta pergamena 101
- La carta pergamena non richiede ingrassaggio, il che la rende un modo eccellente per allineare le teglie. Per tagliare la carta pergamena in modo che si adatti alla padella, posizionare la padella su un foglio di carta pergamena (lato inferiore rivolto verso il basso), tracciare una linea attorno ad essa con una penna o una matita, quindi ritagliarla. Per evitare che la carta pergamena scivoli o scivoli una teglia senza bordo, ungere leggermente la padella prima di rivestirla.
Altre idee di riempimento:
- Riempimento di fichi: tritare 9 once di fichi secchi di missione e metterli in una casseruola con 1 tazza di acqua e 1/4 di tazza di zucchero semolato. Portare i fichi a ebollizione a fuoco medio e cuocere per circa 6-10 minuti, o fino a quando i fichi sono teneri e il composto è denso. Utilizzare per riempire i biscotti come indicato nella ricetta. Miscela di frutta secca: misura 9 once di frutta secca tritata da albicocche secche, uvetta e / o ribes o scegli 9 once di una sola frutta secca suggerita. Cuocere con 1 tazza d'acqua e 1/4 di zucchero semolato per fare il ripieno. Ribes al cioccolato: cuoci 5 once di ribes tritato o crostate di ciliege con 1/2 tazza di acqua e 2 cucchiai di zucchero semolato fino a ottenere una pasta densa. Aggiungi 5 once di cioccolato fondente semi-dolce e mescola per formare una pasta. Usa questa pasta come ripieno e cuoci i biscotti come indicato.
Tag ricetta:
- biscotti
- dolce
- americano
- di nuovo a scuola
