Diana Rattray
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 4 porzioni
Rendi ancora più semplice questa semplice zuppa con i chip di tortilla acquistati o i condimenti per insalata di strisce di tortilla che puoi trovare nel corridoio del condimento per insalata.
La zuppa è un favoloso pranzo o cena, ed è una scelta particolarmente piacevole per i pasti più freddi.
ingredienti
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1 lattina (14 1/2 once) di pomodori (a dadini; con succo)
- 2 cucchiai di succo di lime (fresco da 1 lime)
- Opzionale: 1/2 pepe jalapeno (tritato finemente)
- 1 lattina (4 once) di peperoncini verdi (non drenati)
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato)
- 2 cipolle verdi (con la maggior parte del verde, tritate)
- 1 carota media (a dadini)
- 3/4 tazza di mais (congelato, fresco o in scatola e drenato)
- 1 tazza di pollo (cotto, tritato)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (o qb)
- Opzionale: sale kosher qb
- 1/2 tazza di olio vegetale (più o meno necessario per friggere)
- 3 tortillas di mais (tagliate a strisce larghe circa 1/2-inch o acquistate patatine o strisce di tortilla di mais)
- 1/2 tazza di formaggio Monterey Jack (tritato o una miscela messicana tagliuzzata)
I passaggi per farlo
Unire il brodo di pollo con pomodori, succo di lime, jalapeno, peperoncini verdi, coriandolo, cipolla verde, carote e mais in una grande casseruola o forno olandese.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
Aggiungi il pollo tritato circa 5 minuti prima di farlo. Assaggia e condisci con sale kosher e pepe nero appena macinato.
Quando la zuppa è quasi pronta, scaldare circa 1 pollice di olio vegetale in una casseruola profonda a circa 360 F.
Cuocere le strisce di tortilla in gruppi fino a quando diventano croccanti, solo pochi secondi per ogni lotto.
Top ogni ciotola di zuppa con strisce di tortilla e formaggio grattugiato o servire sul lato.
Tag ricetta:
- la minestra
- zuppa di bocconcini di pollo
- entrata
- messicano
