The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totale: 2 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: 4 porzioni
Lo stufato di manzo tagliato dal mandrino è la scelta migliore per queste punte di manzo a lungo bollite. Le punte di manzo cuociono alla perfezione in una semplice miscela di sugo di manzo. La carne di manzo fa un pasto gustoso con purè di patate, noodles o riso. Il purè di cavolfiore, spaghetti di zucchine o riso al cavolfiore sono altre eccellenti opzioni anche se stai guardando i tuoi carboidrati.
Sentiti libero di omettere i funghi se non sei un fan o usa i funghi affettati sgocciolati in scatola nel piatto.
ingredienti
- 1 chilo di stufato di manzo
- 4 once di funghi
- 2 cucchiai di olio vegetale, diviso
- 1/4 cucchiaino di sale kosher (o qb)
- 1/8 cucchiaino di pepe nero (o qb)
- 1 cipolla media, sbucciata e tagliata a dadini
- 1 tazza di brodo di manzo, non salato o a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di amido di mais o farina
- 2 cucchiai di acqua fredda
- Opzionale: da 3 a 4 tazze di riso cotto caldo, noodles o purè di patate, per servire
I passaggi per farlo
Metodo piano cottura
Raccogli gli ingredienti.
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Tagliare il manzo a pezzetti.
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Risciacqua leggermente i funghi e asciugali con dei tovaglioli di carta. Tagliare i funghi a fette da 1/4 di pollice.
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Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un forno olandese o una grande padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo e luccicante, aggiungi le punte di manzo e cospargi leggermente di sale e pepe.
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Cuocere fino a quando la carne è rosolata, girando spesso. Quindi rimuovere le punte di manzo in un piatto e metterle da parte.
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Scaldare l'olio vegetale rimanente nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle a dadini e i funghi a fette.
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Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide e i funghi sono dorati.
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Aggiungi la carne alla padella insieme al brodo di carne.
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Copri la padella e riduci il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore o fino a quando la carne è tenera.
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In una piccola ciotola o tazza, unisci l'amido di mais o la farina per tutti gli usi con l'acqua fredda e mescola fino a che liscio.
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Mescola l'amido di mais o la miscela di farina nei liquidi bollenti.
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Cuocere, mescolando, per qualche altro minuto o fino a quando non si addensa. Assaggia e regola i condimenti.
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Circa 20 minuti prima che le punte di manzo siano pronte, preparare il riso, le tagliatelle o le purè di patate.
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Servi la carne e il suo sugo con riso, patate o noodles, insieme a un contorno di verdure.
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Metodo di cottura lento
Raccogli gli ingredienti.
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Unisci il manzo, i funghi, la cipolla, il sale e il pepe e 1 tazza di brodo di carne nella pentola a cottura lenta.
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Coprire e cuocere a fuoco lento per 6-8 ore — o circa 3 ore a fuoco alto — o fino a quando la carne non sarà molto tenera.
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Filtra i liquidi in una casseruola.
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Mettilo a fuoco medio e fai sobbollire.
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Unisci l'amido di mais e l'acqua per formare una miscela omogenea.
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Mescolare la miscela di amido di mais nei liquidi e cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa.
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Aggiungi la salsa alle punte di manzo.
Servire con riso o pasta e buon appetito!
Mancia
- Se lo si desidera, utilizzare punte di manzo più magre e ridurre la durata del tempo di cottura a circa 30 minuti.
Tag ricetta:
- riso
- punte di manzo
- entrata
- americano
