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- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 539 | calorie |
| 34g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 539 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 34 g | 44% |
| Grassi saturi 11g | 57% |
| Colesterolo 93mg | 31% |
| Sodio 1506mg | 65% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 5g | 16% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zuppa di piselli e prosciutto è un classico piatto invernale, ideale per riscaldarti in una giornata fredda. Fai semplicemente bollire delle ossa di prosciutto o un piccolo garretto con piselli secchi, qualche verdura ed erbe - è così facile!
La zuppa di piselli e prosciutto è abbondante, deliziosa e poco costosa, rendendola una scelta popolare per le persone con un budget limitato. Servi questa zuppa con pane a pasta acida e buon burro per un pasto semplice ma abbondante o come primo piatto per un pasto più elaborato.
La zuppa di piselli e prosciutto si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Si addenserà in modo significativo nel tempo, quindi aggiungi semplicemente acqua extra e mescola accuratamente per combinare ogni volta che lo riscaldi.
ingredienti
- 2 tazze di piselli secchi
- 18 once (500 grammi) di prosciutto (o pancetta) di ossa o garretto affumicato
- 1 gallone d'acqua
- 1 foglia di alloro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Lavare i piselli secchi, scartando qualsiasi granello o piselli dall'aspetto strano.
Risciacquare il garretto.
Metti acqua, piselli e garretto in una pentola capiente.
Aggiungi alloro, cipolla, bastoncino di carota, sedano e aglio.
Portare a ebollizione, quindi abbassare a fuoco lento per 90 minuti.
Elimina la feccia che sale in superficie ogni 20 minuti e scarta.
Se lo si desidera, aggiungere la zuppa con mezzo bicchiere d'acqua in più.
Dopo 90 minuti, rimuovere il garretto, scartare la pelle e tagliare la carne a pezzi grossi prima di rimetterla nella pentola. (Se stai usando le ossa del prosciutto, ignora questo passaggio.)
Assaggia la zuppa e aggiungi sale e pepe a piacere prima di servire.
Suggerimenti
- Non puoi davvero cuocere troppo questo piatto, quindi non preoccuparti troppo dei tempi di cottura. Aggiungi semplicemente acqua extra se la zuppa sembra troppo densa. Il prosciutto aggiungerà molto sapore alla zuppa, quindi probabilmente troverai che hai bisogno di meno sale del normale. Prova prima mezzo cucchiaino e assaggia prima di aggiungerne altri.Potresti mescolare leggermente la zuppa usando un'immersione o un frullatore a bastoncini - rimuovi prima carne e ossa - per una consistenza più liscia. Se non vuoi mescolare la zuppa che potrebbe voler rimuovere la carota e il sedano prima di servire.
Tag ricetta:
- fagioli
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- australiano
- inverno
