Burwell and Burwell Photography / E + / Getty Images
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 580 | calorie |
| 33g | Grasso |
| 33g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 580 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 33 g | 43% |
| Grassi saturi 16g | 78% |
| Colesterolo 233mg | 78% |
| Sodio 1160mg | 50% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 781mg | 60% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo mac e formaggio è facile da preparare, ha un sapore ricco e una consistenza morbida e cremosa che non è eccessivamente pesante e appiccicosa. Il segreto? Una miscela di mascarpone, ricotta e groviera.
Il mascarpone e la ricotta si sciolgono completamente nei noodles, dando ai maccheroni e al formaggio una consistenza cremosa senza dover affrontare una salsa a base di farina e burro. Nessuno potrà mai indovinare il mascarpone e la ricotta sono gli ingredienti segreti. La groviera conferisce un sapore deciso e deciso al piatto e mantiene la consistenza liscia, non granulosa.
Usa grandi maccheroni al gomito
I maccheroni grandi al gomito sono più grandi e c'è più spazio per il formaggio per entrare e insaporire i noodles. Ogni tagliatella è piena di bontà di formaggio. L'interno dei maccheroni di maccheroni al gomito non si riempie di formaggio, rimane all'esterno e il risultato è un piatto con sapore e consistenza inferiori.
ingredienti
- Maccheroni a gomito grande non tagliati da 2 3/4 tazze
- 1 1/2 tazze di ricotta integrale (idealmente piccola cagliata)
- 1/2 tazza di mascarpone
- 3 tazze di groviera grattugiata
- 2 uova (montate)
- 3/4 cucchiaino di sale (diviso)
- 1 tazza di panko
- 2 cucchiai di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Olio o burro una teglia 8x8 (2 quart).
Preriscalda il forno a 375 F.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi i noodles e cuoci per sei minuti (o circa 3 minuti in meno rispetto al tempo di cottura normale. I noodles non dovrebbero essere cotti fino in fondo perché continueranno ad ammorbidirsi nel forno)
Scolare la pasta e sciacquare bene; lasciare troppo amido sui noodles può rendere insipidi i maccheroni al forno finiti e il formaggio.
In una grande ciotola, mescola la ricotta, il mascarpone, la groviera, le uova e 1/2 cucchiaino di sale.
Aggiungi i noodles nella ciotola, mescolando bene, in modo che i noodles siano uniformemente e completamente coperti con il composto di formaggio e uova.
Distribuire uniformemente i noodles nella teglia.
In una piccola ciotola, mescolare il rimanente 1/4 di cucchiaino di sale con il panko e l'olio d'oliva fino a quando il pangrattato è uniformemente ricoperto di olio.
Cospargi il panko sopra le tagliatelle.
Cuocere, scoperto, per 40 minuti. Se il topping di panko non è marrone e croccante, metti la griglia per gli ultimi minuti di cottura per rendere la parte superiore marrone e croccante.
Una volta fuori dal forno, lasciare riposare i maccheroni al forno e il formaggio per 10-15 minuti prima di tagliarli.
Tag ricetta:
- maccheroni
- cena
- americano
- cena di famiglia
