Diana Rattray
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 203 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 203 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 23mg | 8% |
| Sodio 410mg | 18% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 156mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il cavolfiore potrebbe non avere sempre la migliore reputazione, ma è una delle verdure più versatili là fuori — e questo cremoso cavolfiore è solo un altro ottimo modo per gustarlo. Questa versione è un gioco da ragazzi con cimette di cavolfiore al vapore e una salsa bianca di base.
Il cavolfiore è un buon contorno per un pasto festivo o una cena domenicale, e ci sono molti modi per elevare il piatto con altre verdure e sapori. Sostituisci alcune delle cimette di cavolfiore con cimette di broccoli o carote affettate al vapore per colore e sapore extra.
ingredienti
- 1 cavolfiore a testa media (o due confezioni da 10 once cimette di cavolfiore congelate)
- 1/4 cucchiaino di sale (più altro, a piacere)
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latte
- Pepe nero macinato tritato
- Opzionale: peperoncino di Caienna
- Opzionale: spruzzata di noce moscata
I passaggi per farlo
Rompi il cavolfiore in cimette di dimensioni ridotte.
Aggiungi acqua a una grande casseruola ad una profondità di circa 2 pollici. Aggiungi circa 1/4 cucchiaino di sale e porta a ebollizione l'acqua.
Aggiungi le cimette di cavolfiore a un cestello per la cottura a vapore e posiziona il cestello nella padella. Coprire e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando il cavolfiore è appena tenero.
Scolare il cavolfiore e trasferirlo in una ciotola da portata.
Sciogli il burro in una piccola casseruola (1 litro) a fuoco medio-basso.
Sbattere la farina nel burro fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo. Continua la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere gradualmente il latte e continuare la cottura fino a che liscio e addensato, mescolando continuamente.
Condire a piacere con sale, pepe e pepe di cayenna o noce moscata (se utilizzato), quindi versare sopra il cavolfiore drenato caldo. Mescolare delicatamente per ricoprire le cimette.
Suggerimenti
- Accelera il processo di cottura nel microonde. Metti il cavolfiore in un contenitore per microonde e aggiungi circa 1 pollice di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Coprire e microonde per circa 4-6 minuti. Per aggiungere più sapore alla besciamella, soffriggere due spicchi d'aglio tritati e 2 cucchiai di scalogno tritato prima di aggiungere la farina.Aggiungere un cucchiaio o due di prezzemolo fresco tritato o erba cipollina alla salsa appena prima che sia pronto per un po 'di verde in cima. Aggiungi un topping di pangrattato burroso sciogliendo 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungi 1/2 tazza di pangrattato secco al burro fuso caldo e cuoci fino a quando le briciole non diventano dorate. Cospargi le briciole sopra il cavolfiore e la salsa appena prima di servire.
Variazioni Ricetta
- Preparalo in una casseruola: imburrate una casseruola da 2 litri e preriscaldate il forno a 375 gradi F. Preparate il cavolfiore e la salsa seguendo le istruzioni, quindi trasferite il composto nella casseruola preparata. Top la casseruola con pangrattato imburrato e cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a quando la parte superiore è rosolata. Formaggio: Se preferisci una salsa di formaggio, aggiungi da 1 a 1 1/2 tazze di formaggio cheddar leggero o tagliente o circa 1/2 tazza di parmigiano grattugiato alla miscela di salsa pochi minuti prima di servire. Continua a cuocere fino a quando il formaggio non si è sciolto, quindi versalo sul cavolfiore scolato caldo.
Tag ricetta:
- cavolfiore
- contorno
- americano
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