The Spruce / Ahlam Raffii
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 6 lati, 4 come principale (6 porzioni)
Una semplice insalata integrale o pilaf a base di orzo, pomodori, peperoni e formaggio feta in un condimento semplice. Ometti il formaggio per mantenerlo vegano e senza latte, oppure sostituisci la feta con un tofu cotto o stagionato. Se non hai uno degli ingredienti a portata di mano, come l'oliva o il peperone, questa insalata sarà comunque deliziosa.
Molte ricette di insalate greche richiedono cuori di carciofo (gnam!), Cetrioli o cipolle verdi, quindi sentiti libero di aggiungere anche quelli; Non mi è capitato di averne a portata di mano, ma ciò non significa che non appartengano!
Spesso non suono il mio corno, ma questa insalata di orzo vegetariana era molto, molto più deliziosa di quanto mi aspettassi, quindi se sei sul recinto a provare questa ricetta d'orzo, ti prego, non te ne pentirai!
ingredienti
- 1 tazza di orzo perlato
- 3 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico (o aceto di vino rosso)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1/4 tazza di cipolla rossa (tritata)
- 2 pomodori medi (o 1 pomodoro grande, tritato)
- 1/2 peperone (rosso o giallo, tritato)
- 1/2 tazza di feta (formaggio sbriciolato; ometti per un piatto vegano)
- Opzionale: prezzemolo 1/4 di tazza (fresco, tritato finemente o menta)
- Opzionale: 1/4 tazza di olive (kalamata, denocciolate, tritate)
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1 pizzico di sale (sale marino o kosher, a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce / Ahlam Raffii
Portare a ebollizione 3 tazze d'acqua e aggiungere mezzo cucchiaino di sale.
The Spruce / Ahlam Raffii
Aggiungi l'orzo, copri e lascia sobbollire a fuoco medio-basso per circa 40 minuti o fino a quando l'orzo è cotto.
The Spruce / Ahlam Raffii
Sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto di vino rosso e mescolare delicatamente con l'orzo per ricoprire bene.
The Spruce / Ahlam Raffii
Lasciare raffreddare leggermente l'orzo, quindi aggiungere la cipolla rossa, il pomodoro, il peperone, il formaggio feta, le olive kalamata e il prezzemolo fresco o la menta e l'origano.
The Spruce / Ahlam Raffii
Condisci bene con origano e sale marino o sale kosher e regola i condimenti a piacere.
The Spruce / Ahlam Raffii
Servi la tua insalata d'orzo alla greca o fredda o a temperatura ambiente. Se lo stai usando per un buon pranzo, potrebbe essere bello posarlo sopra qualche lattuga al burro o foglie di lattuga romana. Godere!
The Spruce / Ahlam Raffii
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- americano
