L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 3-4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 563 | calorie |
| 27g | Grasso |
| 50g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3-4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 563 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 27 g | 34% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 123mg | 41% |
| Sodio 1509mg | 66% |
| Carboidrati totali 50 g | 18% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se sei una delle tante persone che hanno difficoltà a trovare ingredienti asiatici speciali come la pasta di tamarindo, non preoccuparti: puoi comunque creare deliziosi pad Thai senza di essa. In effetti, il pad Thai originale non conteneva affatto il tamarindo (gli ingredienti del pad Thai venivano portati in Thailandia tramite i cinesi) e la seguente ricetta si basa su questa versione precedente del piatto ed è perfetta per una cena tailandese menù.
Se vivi in un posto in cui gli ingredienti asiatici sono difficili da trovare, allora questa ricetta senza tamarindo potrebbe fare al caso tuo. Godere!
ingredienti
- Coscia di pollo disossata da 3/4 libbre (o petto, tagliata a pezzetti o strisce)
- 1 1/2 cucchiaio di salsa di soia
- Per la salsa Pad Thai (senza tamarindo)
- 1/3 di tazza di brodo di pollo di buon gusto
- 3 cucchiai di aceto di riso (o sostituto di aceto bianco)
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 3-4 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
- Per il Pad Thai Dish
- Tagliatelle di riso Thai da 9 once
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 peperoncino rosso fresco (o peperoncino verde, a fette)
- 1 pezzo di pollice in formato galanga (o zenzero, grattugiato)
- 4 cipolle verdi (affettate)
- 1 uovo
- 2 o 3 tazze di germogli di soia
- 1 lime fresco (tagliato a spicchi)
- 1/3 di tazza di arachidi non salate tostate a secco (o anacardi, tritate o tritate grossolanamente con un coltello)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti il pollo preparato in una ciotola e mescola con 1 1/2 cucchiaio di salsa di soia. Mettere da parte.
L'abete rosso
Unire insieme gli ingredienti della salsa tailandese in una tazza, mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Nota che questa salsa deve prima avere un sapore dolce, seguita da acida e poi salata per creare un buon pad tailandese. Mettere da parte.
L'abete rosso
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Immergi gli spaghetti di riso e spegni il fuoco. Consentire ai noodles di immergersi per circa 6 minuti, o fino a quando non sono abbastanza morbidi da piegarsi facilmente, ma comunque fermi e 'poco cotti' secondo gli standard regolari (questa è la chiave per un buon pad Thai, quindi assicurati di non immergere eccessivamente o bollire i noodles. finirà la cottura più tardi).
L'abete rosso
Scolare e sciacquare brevemente le tagliatelle con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
L'abete rosso
Scaldare un wok o una padella larga a fuoco medio-alto. Irrorare con l'olio e agitare intorno, quindi aggiungere l'aglio, il peperoncino, il galanga / zenzero e metà della cipolla verde (o solo le parti bianche), riservando il resto per dopo. Soffriggere 1 minuto per rilasciare la fragranza.
L'abete rosso
Aggiungere il pollo e soffriggere 3-4 minuti o fino a cottura. Se la padella si asciuga, aggiungi da 1 a 2 cucchiai di pad Thai padella, quanto basta per mantenere fritti gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti da parte gli ingredienti e spezza un uovo al centro della padella. Mescola rapidamente per mescolare, quindi combinalo con altri ingredienti.
L'abete rosso
Aggiungi tagliatelle preparate più 3-4 cucchiai di salsa Thai pad. Usando due utensili, sollevare e girare le tagliatelle per soffriggere e combinarle con altri ingredienti. Continua a friggere in questo modo, aggiungendo più salsa ogni minuto o due, fino a quando non è stata aggiunta tutta la salsa e le tagliatelle sono deliziose e un po 'appiccicose (da 8 a 10 minuti). Quando la salsa è stata assorbita e le tagliatelle sono cotte, piega i germogli di soia (vuoi che rimangano croccanti).
L'abete rosso
Togliere dal fuoco e testare il gusto, aggiungendo più salsa di pesce fino a raggiungere il gusto desiderato. Se ti piace il tuo pad Thai un po 'sul lato salato, ti consigliamo di aggiungere da 1 a 2 cucchiai di salsa di pesce.
L'abete rosso
Per coloro a cui piace il piccante extra, servi con salsa di peperoncino tailandese sul lato e divertiti!
L'abete rosso
Mancia
- Usa la salsa di soia senza grano per le diete senza glutine.
Tag ricetta:
- tagliatelle
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