L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 2 a 3 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 908 | calorie |
| 46g | Grasso |
| 65g | Carboidrati |
| 63g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-3 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 908 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 46 g | 59% |
| Grassi saturi 9g | 45% |
| Colesterolo 228mg | 76% |
| Sodio 2040mg | 89% |
| Carboidrati totali 65 g | 24% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 63g | |
| Calcio 203mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per i pad noodles tailandesi con pollo e gamberi è autentica e abbastanza semplice da fare per qualsiasi aspirante cuoco tailandese. La salsa pad thai è più facile da creare rispetto alla più comune varietà a base di tamarindo. (In effetti, il pad thai originale non conteneva affatto il tamarindo.) Se vivi in un posto in cui gli ingredienti asiatici sono difficili da trovare, allora questa ricetta senza tamarindo potrebbe essere perfetta per te.
Guarda ora: Easy Pad Thai Ricetta
ingredienti
- Per il Pad Thai
- 1 petto di pollo disossato (o 1 o 2 cosce disossate, tritate in piccoli pezzi)
- 1 1/2 cucchiai di salsa di soia
- Tagliatelle di riso thai da 8 once (o abbastanza per 2 persone)
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- 3-4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 o 2 peperoncini rossi freschi (o peperoncini verdi, affettati finemente)
- 1 cucchiaino di galanga grattugiata (o zenzero)
- 10-15 gamberi crudi di medie dimensioni (conchiglie rimosse)
- 1 uovo
- 2 tazze di germogli di soia
- 4 cipolle verdi (affettate)
- 1 lime (tagliato a spicchi, per servire)
- 1/3 tazza di arachidi non salate tostate a secco (tritate)
- Per la salsa Pad Thai
- 1/3 di tazza di brodo di pollo di buona qualità
- 3 cucchiai di aceto di riso (o aceto bianco)
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 3-4 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
I passaggi per farlo
- Per una versione senza glutine, usa la salsa di soia senza grano.
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Unire insieme gli ingredienti della salsa thai pad in una tazza, mescolando per sciogliere lo zucchero. Mettere da parte.
L'abete rosso
Metti il pollo tritato in una ciotola e mescola con la salsa di soia. Mettere da parte.
L'abete rosso
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Immergi gli spaghetti di riso e cuoci per circa 6 minuti, o fino a quando non sono abbastanza morbidi da piegarsi facilmente ma ancora sodi e un po 'croccanti quando provi a mangiarli (crudi secondo gli standard regolari). Scolare e sciacquare brevemente le tagliatelle con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
L'abete rosso
Scaldare un wok o una padella larga a fuoco medio-alto. Irrorare con olio e agitare intorno, quindi aggiungere l'aglio, il peperoncino e il galanga. Soffriggere 1 minuto.
L'abete rosso
Aggiungere il pollo e soffriggere 2 minuti. Aggiungi i gamberi, continuando a soffriggere fino a quando diventano rosa e il pollo è opaco, circa 2-3 minuti.
L'abete rosso
Quando la padella si asciuga, aggiungi da 1 a 2 cucchiai di salsa pad thai, quanto basta per mantenere gli ingredienti fritti bene.
L'abete rosso
Spingi gli ingredienti sul lato della padella (se la padella è asciutta, aggiungi un po 'd'olio). Rompi l'uovo al centro e friggi rapidamente per arrampicarti.
Aggiungi delle tagliatelle, più 3-4 cucchiai di salsa pad thai. Usando due utensili, sollevare e girare le tagliatelle con gli altri ingredienti. Continua in questo modo, aggiungendo più salsa ogni minuto o due, fino a quando tutto è stato aggiunto e gli spaghetti sono gommosi e un po 'appiccicosi, da 8 a 10 minuti.
L'abete rosso
Piegare i germogli di soia e la cipolla verde. Togliere dal fuoco e testare il gusto, aggiungendo più salsa di pesce fino a raggiungere il gusto desiderato.
L'abete rosso
Distribuire su singoli piatti e aggiungere un cuneo di lime sul lato. Top con un piccolo mucchio di noci tritate.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Variazione della ricetta
Su questo pad salsa tailandese
Sebbene oggi associamo la pad thai salsa al tamarindo, in questa autentica ricetta del sud della Thailandia, l'acidità deriva invece da una combinazione di aceto di riso e succo di lime. Diverse centinaia di anni fa, il pad thai tradizionale è stato realizzato proprio in questo modo, senza tamarindo, e le versioni di questa ricetta originale sono ancora presenti in varie regioni della Thailandia.
Tag ricetta:
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